Æblejuice smager af meget andet end æbler.

Det konkluderer smagspanlet i en æblejuicetest, som kårer Harboe Pure Apple og Ritt Bjerregaards økologiske æblemoste som de bedste.

LÆS ARTIKEL Smagsløg reagerer forskelligt

Vores panel, Jacob Bülow (19 år), Mette Dreier (27 år) samt Nemo (3 år) har smagt og bedømt i alt ti forskellige æblejuicer sammen med vores medbragte professionelle smagsdommer, barchef Hardeep Rehal (24 år).

Æble der smager af appelsin
Ikke mindst gruppens yngstemand, Nemo Hartmann – på tre og et halvt år, om vi må bede! – udviser stor professionalisme, da han løfter det første gennemsigtige plastikglas højt op i vejret for at studere bundfaldet for derefter at dufte til juicen for derefter at gurgle æblejuicen godt rundt i mundhulen, før han fælder sin dom:

»Den smager af appelsin!«.

Smager den ikke af æble, prøver Nemos medhjælper, pædagog Mie Petersen. Men Nemo står fast:

»Nej, den smager kun af appelsin«.

SE TESTMassive klager over bøvlet emballage

Favorit fra Harboe
Den pågældende æblejuice, Harboe Pure Apple, viser sig efterfølgende at være en klar favorit hos alle fire smagsdommere.

Formentlig er det ikke spor skævt, når Nemo genkender en smag af appelsin. For i modsætning til de voksne er han ikke påvirket af, at han ved, at der er æblejuice i glasset, forklarer Hardeep Rehal, der som bartender lever af at komponere gode smagsoplevelser.

Børn smager mere objektivt
»Børn siger, hvad de smager, mens voksne er påvirket af, hvad de smager på. Det er en af de ting, man lærer at abstrahere fra, når man lærer at smage professionelt«, siger Hardeep Rehal.

Selv får han flere gange associationer til andre frugter end æbler under smagstesten. Blandt andet en antydning af bitter grape, da han smager på Carlsbergs Minute Maid Æblemost med Acerola.

Bitter, spids og besk
Den giver han i øvrigt bundkarakter. Og de øvrige tre dommere kan heller ikke lide den men karakteriserer den med ord som »bitter«, »spids«, »besk« og »sur«.

SE OPSKRIFT Alkoholfri drink med æblejuice

Så går det meget bedre for smagsprøve nummer 7, som viser sig at være økologisk æblemost fra Ritt Bjerregaards æbleplantage.

Godt nok synes treårige Nemo, at den dufter af appelsin og har »noget gris« i sig, men den smager af æble og smager rigtig godt, synes han og giver et 5-tal, hvilket er den næsthøjeste karakter.

Ikke imponeret
Igen er vor unge smagsdommer på linje med den professionelle, som også giver den et 5-tal.

Til gengæld er 19-årige Jacob Bülow ikke imponeret over Ritt Bjerregaards æblemost.

»Det er sjovt, for det ligner overhovedet ikke æblejuice«, siger Jacob Bülow, mens han studerer det kraftige bundfald i glasset og efterfølgende kvitterer med et 3-tal.

Du kan få flere oplysninger frem ved at klikke på Se stort skema.