Det er ikke nogen let afgørelse at finde en vinder blandt disse syv særligt gode kaffemærker.

Ud af testens syv mærker ender fire på slutkarakteren 4, hvilket er det højeste antal samlede point, der bliver givet.

To af kafferne gør særlig stort indtryk på panelet: Hacienda La Esmeralda Special og Colombia Supremo, der derfor ender på en delt førsteplads efter længere tids votering.

Men det er to »meget forskellige kaffer«, forklarer forsker ved Sensorisk Videnskab på KU-Life Jannie Steensig Vestergaard.

LÆS OGSÅ Så fed bliver du af firmakaffen

Hacienda La Esmeralda Special befinder sig i den sprælske og vovede ende.

»Den dufter friskristet, lidt hen ad chokolade. Den er forfinet og delikat og smager meget af kaffebønne«, forklarer hun.

Den anden testvinder, Colombia Supremo, er mere klassisk i smagen og vil sandsynligvis appellere til flere, vurderer panelet.

»Det er en ren, dyb kaffe med god intensitet og masser af sødme. Den er ikke så kompleks. Det er dadler og nougat med en aroma lidt hen ad maltbrød«, fortæller barista Mikkel Pilgaard Madsen.

Prisen gør forskellen
Der er dog stor forskel på prisen. Hvor Colombia Supremo koster 53 kroner for 250 gram, ligger Hacienda La Esmeralda Special på 199 kroner for den samme mængde.

LÆS OGSÅ Tag en fairtrade kaffepause i dag

Bliver dommerpanelet presset til at udpege én vinder, ville valget – alene på grund af smagen – falde på den førstnævnte, altså den billigste af de to.

På sidstepladsen kommer Strandvejsristeriets Christmas Coffee, der samlet set kun får 2 tjektegn i bedømmelsen. Ifølge Karen Elisabeth Dysted er den for »tør og bitter«:

»Jeg synes ikke, det er en kaffe med et særlig højt potentiale, og den har en ubehagelig eftersmag. Den ryger ud af x-faktor«, konstaterer hun.

Selv om Christmas Coffee ender med at få testens laveste karakter på 2 tjektegn, er den ikke decideret dårlig. Det er ingen af kafferne i testen, fastslår indehaver af kaffekommunikationsfirmaet CoffeeRoad, Jacob Andersen.

»De er alle sammen friske og gode. Man skal tage med i beregningen, at det er kvalitetskaffer, der befinder sig på et langt højere niveau end den kaffe, de fleste danskere drikker til daglig«. Men omvendt er der ingen af de syv varianter, der hører til i den absolutte superliga, mener Jannie Steensig Vestergaard.

Kaffe er en friskvare
»De slår ikke benene væk under én. Vi bevæger os i et spektrum fra den middelgode til den lavere ende af specialkaffen«.Overordnet kan det dog godt betale sig at gå efter en kaffe, som er friskristet, mener barista Karen Elisabeth Dysted.

»I supermarkedet finder du tit kaffe, der har stået i et år eller derover. Det er urealistisk, at kaffen er rigtig god efter så lang tid. Kaffe er en friskvare, og når først den er blevet ristet, afgiver den smag og aroma og bliver dårligere og dårligere, jo længere tid der går, inden den bliver drukket«, forklarer hun.

Og har man først investeret i en dyr kaffe, er det en god idé at smage på den, inden man hælder mælk og sukker i. For kaffen kan godt adskille sig en hel del fra den, man er vant til, fortæller Mikkel Pilgaard Madsen.

»Man skal drikke kaffen, som man bedst kan lide den. Men jeg synes, man lige skal give den en chance«.