De enorme skyskrabere står ret op og ned ad hinanden og kæmper om at strække sig højest mod himlen, og på gadeplan kæmpes en kamp mellem alverdens designer- og luksusbrands om at vinde netop din gunst og dine bundter af friskhævede, farverige Hongkong-dollar.

Man farer let vild i midtbyens enorme shoppingcentre – malls – som vil kunne tilfredsstille selv den mest hærdede powershopper. I Hongkong fås alt fra lavkultur til haute couture, fra McDonald’s til Mulberry. Noget, der optager Hongkong-borgere måske endnu mere end penge, er mad. Det ses tydeligt, når de hilser på hinanden. I stedet for at sige ’hej’ er det her normalt at hilse på folk med et ’sek joh fahn mei ya?’ – eller rettere: Har du spist?

LÆS ARTIKELFå det bedste af både østen og vesten

Heldigvis er Hongkongs syv millioner munde velsignede med en by, hvis madfront byder på et bredt spektrum af lyksaligheder for sultne maver på ethvert budget. Fra braiserede hønsefødder på de ydmyge kinesiske spisesteder til hummerhaler på en af byens fire trestjernede Michelin-restauranter.

For 15-20 kroner kan man nedsvælge den lækreste nudelsuppe med friske rejewontoner, eller man kan lade dollarsedlerne rulle på et af Michelin-templerne og gå om bord en udsøgt tasting menu.

Siden den franske madguide i 2009 begyndte at dele stjerner ud i byen, har Hongkong opnået status som en gastronomisk destination. Den gode nyhed er, at selv besøg på stjernebestrøede spisesteder kan tilpasses ekstremt stramme budgetter. Hongkong gemmer nemlig på nogle af verdens billigste Michelin-restauranter, hvor et måltid kan klares for en 50’er per næse.

FREDAG I HONGKONG

Kl. 15: En våd start
Hongkongs centrum domineres af enorme tårne af stål og glas, som strækker sig vidt og bredt. Gadebilledet domineres af mærkevareforretninger, 7-Eleven og Starbucks, som ikke levner meget plads til den gamle måde at leve på i byen. Alligevel stikker den gamle kultur hovedet frem hist og her. På og omkring Graham St. får alle sanser lov at arbejde. På de skrånende gader blander duften af krydderier sig med lugten af fersk kød, fisk og frugt, som talrige handlende falbyder fra deres små stader midt i byen.

Dagens fangst ligger til frit skue, nogle med tomme, døde øjne, andre stadig i gispende og spjættende tilstand. Kødet hænger klar på kroge, og det koster intet at kigge på, når slagteren svinger kødøksen med forbavsende præcision. Når appetitten er blevet pirret tilstrækkeligt, så prøv Tsim Chai Kee, hvor man for under 20 kroner får en skål af byens bedste nudelsuppe.

Wet Market, Graham Street, Central.

FOTO:  Lars Roest-Madsen

Kl. 19.30: Stjernegod sejltur
Selv om man kun har en weekend til rådighed i byen, er det obligatorisk at tage på mindst én tur med færgerne Star Ferry, som siden 1888 har pløjet gennem Victoria Harbour med passagerer fra Hongkong Island til Kowloon på den anden side. En tur over havnen står i beskedne 2,40 Hongkong-dollar, svarende til 1,75 kroner.

Stig om bord på færgen efter mørkets frembrud, og nyd synet af de enorme bygninger, som udgør Hongkongs imponerende skyline. De neonlysende mastodonter er opført ret op og ned ad hinanden, og denne kompakte tæthed giver en skyline, som i mørket fremstår som et langt, ubrudt bælte af lys. Gå en tur langs havnepromenaden ved terminalen i Tsim Sha Tsui, hvor kærestepar holder i hånd, og familier og turister sukker betaget over udsigten.

Star Ferry, Central Ferry Pier 6.

LÆS ARTIKEL5 magiske oplevelser i Hongkong

Kl. 21: Vietnamesisk velsmag
På den vietnamesiske restaurant Nha Trang serveres alle klassikerne fra det vietnamesiske køkken – den livgivende nudelsuppe phó, forårsruller, stegt pattegris og varmende curries. Det er ikke muligt at reservere bord, for der er altid fuldt hus i den livlige restaurant, hvor servicen er effektiv, venlig og tilmed foregår på et glimrende engelsk.

Restauranten har ikke noget imponerende vinkort. Til gengæld kan man for 75 kroner medbringe sin egen flaske vin. Og vin er der masser af, også på køl, ved Watsons Wine, blot 100 meter længere nede ad gaden på d’Aguilar Street.

Nha Trang, Wellington Street 88-90, Central.

LÆS ARTIKELGuide: Far vild i Hanoi

Kl. 23: Jazz i smug
Dybt inde i en snæver gyde ved Mei Lun Street, som er fyldt med små gallerier og butikker, ligger Visage One. Frisørsalon om dagen, smugkro og jazzbar, når mørket falder på. Ordet ’intimt’ får næsten en ny betydning i det ydmyge lokale, hvor baren vitterligt ikke er meget større end en skotøjsæske.

Der er ingen scene, musikerne sidder henslængt på stole i midten af lokalet, og underholder med jazz eller bluegrass, mens de skåler i rødvin. Stemningen giver fornemmelsen af at være blevet inviteret til en privat session hos en lokal jazzmusiker.

Indehaveren, Benky Chan, nærer en passion for jazzmusik, og det er ofte hans venner og bekendte, som kommer forbi og giver et nummer i weekenden.

Visage One, Po Lung Building, Hollywood Road 93 (Mei Lun Street), Central.

LÆS ARTIKELInsiderens guide til 24 timer i Bangkok

Kl. 3: Nærende natmad
Tag en taxa til San Hing i Kennedy Town, fem minutter fra centrum. Dim sum-restauranten åbner ved 3-tiden, hvor dørene slås op for et persongalleri lige så broget som udvalget af dim sum – taxachauffører, der holder pause, flokke af studerende fra Hong Kong University og folk, som skal have stillet sulten på vej hjem fra byen.

San Hings lao sa bao er dim sum, hvis lige ikke findes andre steder i byen. Lao sa bao er dampede hvide boller, som ikke ser ud af noget på ydersiden. Men lad dig ikke narre. Indeni er bollerne fyldt med den skønneste, og ufatteligt kalorierige, creme af sukker og æggeblommer, som for balancens skyld også lige har fået en knivspids salt.

San Hing, Hau Wo Street 18, Kennedy Town.

ARTIKLEN FORTSÆTTER
Billig michelin-mad, grønne åndehuller og Hongkong fra oven