En oplevelsesrig debut
La Régalade på avenue Jean-Moulin tilbyder en treretters menu til kun 34 euro, lidt over 250 kroner, hvoraf der er fem-seks valgmuligheder til hver ret. Vi sad først med vores opslagsbog til fransk mad, men tjenerne kom hen og forklarede os hele menukortet.

For fire piger på 18 år var det noget af en oplevelse at spise kammuslinger, foie gras i svampesuppe, risotto med dybhavsrejer, and i vinaigrette med mangostykker, crème brûlée og karamelmousse i varm chokoladesovs med Toblerone-stykker.

Therese Vestergaard, Odense

Se hele vores guide til Paris her

Gør det selv ved Seinen
Den gode oplevelse er ikke nødvendigvis den dyreste. Køb en baguette, noget skinke, pølse og paté samt en god flaske vin. Sæt jer ved Seinen på et af de lave kajstykker i første parket, og nyd roen, de gående og ikke mindst bådene på floden. Hyggeligt, mindeværdigt og dejligt billigt på den bohemeagtige måde.

Jakob Staffeldt, København

Vælg efter trængsel
Et klassisk trick, når en lang dag i storbyen skal afsluttes med en god middag: Vælg et sted med masser af mennesker. Så er kvaliteten som regel i orden. Et sted, hvor de lokale flokkes, er La Fresque tæt på Hallerne. Dette parisiske madsted dyrker den gode kvalitet til lave priser. Til frokost serveres en menu med tre retter for omkring hundrede kroner, og om aftenen spiser man a la carte for under 200 kroner. Retterne kan bedst beskrives som klassisk fransk med små strøg af østens mystik.
www.lafresque.fr

Finn Gunst, Brønshøj

LÆS ARTIKEL Spis som de lokale: Her er Paris' gode og billige madsteder

Fantastiske crepe
I området Montmartre fandt vi Creperie Broceliande, hvor crepe også var aftensmad. Pandekagerne blev serveret med blandt andet kartofler, skinke og salat eller med varm gedeost og tilbehør.
Creperie Broceliande, 15 rue des Trois Frères.

Tonny Haurholm og Anni Jørgensen, Brønshøj

Nattens snegle
Le Tambour på rue Montmartre er en lille bistro, og de serverer mad hele natten. På ved hjem fra en koncert fik vi snegle og ost. Vi mødte ingen andre turister, og de lokale var meget venlige til at hjælpe os med at bestille det bedste og fortælle om kvarteret. Stedet har lukket hele dagen, men det gør ingenting, for natten i Paris egner sig utrolig godt til snegle og rødvin.

Karen Clement, København

Alt i and
For nogle år siden var min mand og jeg i Paris, hvor vi faldt over Le Petit Canard: et lillebitte lokale med fire-fem borde, masser af andefigurer, billeder af ænder og en yderst venlig vært, som også ejer en gård med ænder uden for Paris. Stort set alle retterne er baseret på and fra gården. Solid fransk landkost. Maden er veltilberedt, vinen god og stemningen hyggelig.

Le Petit Canard, 19 rue Henri-Monnier.

Terese Nielsen, Roskilde

LÆS ARTIKEL Se madskribentens guide til Paris' bedste madoplevelser

Det luksuriøse stop
At komme ind i lokalet hos Le Train Bleu på Gare de Lyon-banegården er som at træde et skridt tilbage i tiden. Guld, malerier og en masse kunst pryder rummene. Det er ikke længere kun rejsende, der stopper her, også de lokale nyder at spise her. Her kan du få retter fra det klassiske franske køkken.

Oskar Willems Jakobsen

LÆS ARTIKEL Paris: Fem sublime spisesteder på budget

Et orgie af kager
Tilbage til den glorværdige franske kolonitid med tjenere klædt i tropehvidt og indretning i samme stil. Mariage Frères i Maraiskvarteret byder blandt andet på en enestående søndagsbrunch kl. 12-18.30. Der bør bestilles bord. Foruden brunch med et væld af lækkerier har stedet et næsten orgie af kager og 500 tesorter fra hele verden.
Mariage Frères, rue du Bourg-Tibourg 30.

Erik B. Johansen, Frederiksberg

Uhøjtideligt klassisk
Mit bedste måltid i Paris var en middag på Le Comptoir du Relais. Stedet er ikke billigt som sådan, men det er uden tvivl et sted, hvor man får den højeste kvalitet for prisen. Maden er klassisk fransk, serveret på en uhøjtidelig facon af kompetente tjenere. Specielt står det braiserede svinekød med linser og skysovs klart i erindringen om et fantastisk måltid.

Rasmus Saldern Antonsen

Tæt på Louvre
Louvre Bouteille er en lille og moderne indrettet restaurant, som serverer yderst delikate måltider, der er kunstfærdigt og lækkert anrettet. Til frokost kan man få hovedret samt forret, dessert eller et glas vin for 18 euro svarende til 133 kroner (26 euro om aftenen, knap 195 kroner). Menuen fås kun på fransk, men personalet var engelskkyndigt og meget hjælpsomme – også med hensyn til anbefaling af vin, som er noget af det bedste, jeg længe har smagt. Som navnet antyder ligger det relativt tæt på Louvre, og alligevel var der kun franske gæster i restauranten.
www.louvrebouteille.fr

Marianne Kollin, Hjortshøj

LÆS ARTIKEL Oplev Paris' hemmelige åndehuller

Specialmenu til barnet
Vore pariserture omfatter altid et besøg i Le 48 Condorcet, efter vi i 1998 fandt den undselige restaurant, der er indrettet, så man føler, at man kommer ind i ejerens private stue. Der er fyldt med bøger og nips.

Ved vores første besøg var vi fire voksne og et barn på to år, og barnet skulle naturligvis have pomfritter. Ejeren, Pascales, ansigt fortrak sig, munden stod på vid gab, og øjenbrynene ramte hårgrænsen. Pomfritter? Ja, det var jo, hvad hun kunne lide. Og så gik Pascale, der i øvrigt både laver al maden selv fra bunden og serverer, ud i sit minikøkken og skrællede og skar kartofler i stave, som han stegte på panden, mens han lavede hvidløgssnegle til herrerne og andet lækkert til fruerne.

Serveringen var noget så flot til vort lille barn: Pomfritterne var stablet som et tårn, smagte uhørt godt – barnet spiste dog kun nogle få. Bordbestilling anbefales stærkt, de lokale har nemlig også fundet Pascale.
www.48condorcet.com

Mona West, Hvidovre

For vegetarer
Jeg var sidste sommer i Paris med mine to søstre, hvoraf den ene er vegetar, og der faldt vi over den mest utrolige vegetarrestaurant, Tien Hiang, tæt ved vores hyggelige og forholdsvis billige Garden Hotel.

Restauranten har specialiseret sig i at fremtrylle klassiske asiatiske retter, men med det twist, at alt kød er erstattet med tofu. Som ikke-vegetar ville man ikke vide det, hvis der ikke stod vegetarisk restaurant.

De formår virkelig gennem deres kulinariske geni, mr. Hoa Van Cheng, at få teksturen i tofuen til at virke som kød, og når først man har sat tænderne i retten, glemmer man alt omkring sig, indtil man har slikket tallerkenen ren.

Tien Hiang, 92 rue Chemin Vert.

Peter Martin, København

LÆS ARTIKEL Guide: Undgå turistfælderne i Paris

Lokaler fra Napoleons tid
Jeg var i Paris for en måned siden og var så heldig at få bord på Café de la Paix. Den ligger på den store plads ved den gamle opera.

Lokalerne er et helt kapitel for sig selv – arkitekten Garnier, som tegnede operaen, har også tegnet cafeen. Den blev færdig cirka samtidig med operaen i 1862. Restauranten har udsmykning fra Napoleons tid med forgyldt loft, spejle, marmorsøjler og lysekroner. Cafeen er desuden omtalt flere steder i den klassiske litteratur.

Priserne er i den høje ende, men er absolut betalelige for almindelige mennesker. Maden var lige så smuk som lokalerne og var fantastisk. Betjeningen var virkelig god, høflig og om sig dog uden at være påtrængende.

Karin Nordström Dyvelkov, Hvidovre

Foie gras med rabarber
Da jeg var praktikant i Paris sidste år, fandt jeg hurtigt min nye yndlingsrestaurant: Le Vaudeville

Den ligger over for den gamle børs og rummer alt, hvad en fransk bistrorestaurant skal.

Jeg bestiller næsten altid deres fantastiske foie gras-anretning med rabarberkompot eller deres østers, og til hovedret har de en sublim laksesteak.

Deres toretters menu fås til 25 euro, tre retter for 31 euro.
www.vaudevilleparis.com/fr

Maj Tellefsen, Bruxelles

LÆS ARTIKEL Fem alternative modebutikker i Paris

Ægte parisisk bistro
Restaurant Atlas midt i Latinerkvarteret på rue de Buci. Det er mere en ægte parisisk bistro end en egentlig restaurant, men der er en forrygende pariserstemning og flere franskmænd end turister. Deres confit de canard og eggs benedict er noget af det lækreste og bedst tillavede.

Forvent ikke det store franske køkken, men god mad til rimelige priser og i et område, der kun gør oplevelsen endnu bedre.

Pia Jønsson, København

Jazzet gourmetstemning
Holder man af ægte pariserstemning og god, klassisk fransk kogekunst, så besøg Le Petit Zinc, 11 rue St. Benoit, en relativt stille gade i hjertet af Saint-Germain, tæt på Jardin du Luxembourg. Indretningen er art nouveau, og et tykt, rødt gulvtæppe med bladmønster, store vaser med buketter af hvide liljer, kulørte lamper ved bordene samt polstrede mørkerøde lædermøbler bidrager til en meget parisisk og meget jazzet atmosfære.

Betjeningen er utrolig høflig, professionel og med et glimt i øjet: Nok ved man, at man er en restaurant i særklasse, men der er ikke strejf af det ophøjede hysteri, der godt kunne følge med en restaurant med så godt et køkken. Maden er gourmet, men det er priserne ikke, råvarerne friske, tilberedningen klassisk og meget fransk. Både deres overdådige skaldyrsfade og deres vilde havaborre indbagt i ler, som man skal slå hul på med en lille hammer, er must for fiskeelskere.
www.petit-zinc.com/le-restaurant

Bente Maria Ostenfeld-Rosenthal

LÆS ARTIKEL Læserne: Her finder du den bedste isbar i verden

Overraskende gourmet
Le Chateaubriand på avenue Parmentier i 11. arrondissement er typisk parisisk med stor zinkbar, små skramlede træborde og store vinduespartier, og så er det næsten umuligt at reservere bord i forvejen. Men fortvivl ikke, duk op en tirsdag til lørdag aften ved 21.30-tiden, vær insisterende, tålmodig og kæmp dig hen i baren, efter at værtinden har noteret dit navn, og nyd et glas champagne, mens du venter på et ledigt bord.

Menuen er take it or leave it, fem retter til cirka 45 euro (335 kroner), og den basiske kok Inaki Aizpitartes køkken er svært at beskrive, for det forandrer sig konstant. Maden er moderne, fransk- og baskisk-inspireret.

Helle Damgaard Nielsen, København

Gourmet til lavpris
La Table d’Eugène i 18 rue Eugène Sue giver en fantastisk madoplevelse. Det er ren gourmet, hvor en menu koster 35 euro, knap 270 kroner. Traditionelt fransk køkken serveret på en elegant og meget visuelt smuk måde, foie gras, vildsvinegryde med vin, lækre fasanravioli og kunstfærdige desserter, og det hele foregår i en afslappet og hyggelig atmosfære.

Karina Mosegård Jensen, København

Spis fra Cahore
Restaurant Lescure, rue de Mondovi 7 serverer egnsretter og vin fra Cahore. Menuen bestod af en landlig terrine, beuf bourginone, et udvalg af helt fantastiske oste og en fantastisk créme brulée. Ikke særligt originalt, men sikken en stemning og sikken en tilberedning.

Svend Bie Christensen, Vester Skerninge

LÆS ARTIKEL Læserne: Her er de bedste gratisoplevelser i USA's storbyer

Fem retter til god pris
På La Taverne du Sergent Recruteur nær Notre Dame får man fem retter med husets vin ad libitum for sølle 40,50 euro svarende til 300 kroner. Først kom to store kurve med otte forskellige slags pølser og friske rå grøntsager samt masser af frisklavet brød. Her kunne vi så spise al den pølse og de grøntsager, vi havde lyst til. Dernæst kom en lækker grønsagssuppe, som havde en udsøgt frisk og let krydret smag. Hovedretten kunne man vælge ud fra et menukort med fem-seks forskellige retter. Til sidst kom et stort fad med syv forskellige oste og en dessert efter eget valg.

Linda Pedersen, Frederiksberg

En fyldt bistro
Min bedste madoplevelse efter at have boet i Paris i et halvt år er Le Comptoir du Relais, 9 carrefour de l’Odeon. Der er en lille gastrobistro, der konstant er fyldt til bristepunktet. Værtinden er ubehøvlet som en slagterhund – måske hun bare forsøger at skræmme folk væk, så kun de mest værdige får mulighed for at indtage, hvad der i mine øjne måske er Paris’ bedste måltid. Kokken tryller de mest elegante retter frem, der dog serveres på bistromaner.

Sune Demant Nørgaard Pedersen, København

Kun for indfødte
Restaurant Clementine, 5 rue Saint-Marc, har et menukort på én enkelt side. Her har jeg været en del gange, og jeg har til dato kun mødt franskmænd. Ejeren serverer selv de mest veltilberedte måltider og kan vejlede i det helt fantastiske vinkort. Stedet ser ikke ud af meget fra gaden, men det har været vores hemmelige sted, hvor vi er kommet igen og igen gennem årene.
www.restaurantclementine.com

Ditte Brandrup, København

LÆS ARTIKEL Læserne: Her får du den bedste sandwich

Afslappet stemning
På Café des Anges på rue de Roquette i 11. arrondissement er stemningen afslappet, fransk og meget lokal. På menuen er der få, men lækre retter – lige fra vegetarlasagne til cheeseburger med ovnbagte kartofler. Og lige til at skrive sig bag øret: En af tjenerne på restauranten er halvt dansk, så man skal passe på, hvad man siger.

Sofie Lykke Bundgaard, Paris

En summen af hygge
Min kæreste og jeg havde besluttet at finde en ægte fransk bistro og faldt over den skønne og meget hyggelige Bistro Richilieu. Det var omkring frokosttid, og det summede af hygge fra alle forretningsmændene, der fik deres daglige frokost. Parret, som kører hele arrangementet, hjalp os med få bestilt lidt af hvert. Vi fik det lækreste bræt med diverse pølser og oste plus en omgang foie gras.

www bistrotrichelieu.fr

Daniel Rasmussen, Paris

Ny menu hver dag
Efter at have boet fem måneder i Paris er min bedste kulinariske oplevelse en frokost i Bastillekvarteret på Restaurant Septime i rue de Charonne. Her fik jeg med en god veninde gourmetmad for 26 euro per person (193 kroner) for forret, hovedret og dessert samt et glas vin og en flaske vand (dobbeltpris om aftenen). Menuen ændrer sig fra dag til dag, da chefkokken vælger de bedste råvarer. Det er en god idé at bestille bord på forhånd, hvilket man nu kan gøre via deres nye hjemmeside.
www.septime-charonne.fr

Therese Kjellerup Thorstholm, København

Løgsuppe på toppen
For nogle år siden, da vi var i Paris, boede vi på Hotel de Arenes. Der var ingen restauranter lige ved hotellet, men ved at gå op i nogle sidegader kom vi til rue Mouffetard, hvor der var et utal af restauranter. Vi prøvede flere af dem og syntes, at de er på samme niveau. Der er rift om pladserne, og flere gange nåede vi lige at få det sidste ikke-reserverede bord. Den sidste aften spiste vi på Chez Robert. Vi startede med en løgsuppe, som bare var uovertruffen. Fransk løgsuppe er noget helt exceptionelt. Hovedretten var en coq au vin, som rigtig havde stået og simret. Til afslutning valgte vi en plateau de fromages, en tallerken med tre forskellige oste: chèvre, camembert og roquefort. Til maden drak vi en fransk rødvin. Vi kan kun anbefale at prøve restauranterne i området ved rue Mouffetard.

Hjørdis Petersen og Peter Salbo, Birkerød

Endnu en løgsuppe
Paris’ muligvis bedste gratinerede løgsuppe får man på den hyggelige lille restaurant Auberge Notre Dame, der ligger lige over for Notre Dame. På trods af sin beliggenhed i et af Paris’ mest turistede områder er det primært franskmænd, der gæster restauranten, hvilket bidrager til den autentiske stemning. Auberge Notre Dame laver også en rigtig god pommes dauphinoise, som bl.a. serveres til frølår og andebryst.

Christina Hansen, Paris

Mad i kunstnergaden
Fra vores påskeferie står to gastronomiske måltider lysende klare. Begge restauranter ligger kunstgaden på rue de Seine i det 6. arrondissement, hvor vi først indtog frokost på Fish, som er indrettet i en gammel fiskeforretning med masser af nostalgi. Det er simpel fransk mad naturligvis med råvarer fra sæsonen og vin til en god pris.

Om aftenen smuttede vi over på den anden side af vejen til den nyåbnede og lidt lysere restaurant Semilla, som vi fik anbefalet. Her er køkkenet åbent, så vi undervejs kan følge kokkenes koncentrerede blikke, mens de tilbereder retter, der formår at gøre enkle råvarer til hovedrolleindehavere på tallerkenen og til en fantastisk smagsoplevelse. Vinen bliver tilpasset efter, hvad man spiser, og igen var betjeningen uformel og ustressede.

Michelle Bager, København

En stor oplevelse
Det var ikke til at gætte, at der skulle gemme sig en madoplevelse af de større bag den anonyme facade på rue St. Roch. Med færre end ti borde, en enkelt tjener og en enkelt kok var restauranten langtfra prangende. Gæsterne havde frit udsyn til de kulinariske udfoldelser, imens den buttede mand i kokkejakke bevægede sig elegant rundt i det minimale køkken. Menukortet var ligesom køkkenet – småt, men gennemtænkt. Fisken var lys, lækker og langtfra gennemstegt. Den havde nemlig en lille velovervejet rå kerne, forklarede kokken, der hjalp den enlige tjener med at præsentere maden ved bordene. Og så var der det helt møre oksekød, der havde fået lov at simre i evigheder, og den helt perfekte mørke sovs.

Anne Wittorff Rusbjerg

LÆS ARTIKEL Læserne: Her får du den lækreste fastfood