Stik modsat af hvad forskerne har antaget, har frilufts- og økologiske grise mindre risiko for at bære rundt på salmonellabakterier end grise, der tilbringer hele deres liv indendørs.

Det viser en undersøgelse fra DTU Fødevareinstituttet.

»Vi havde forventet, at det ville være omvendt«, siger seniorforsker Anne Wingstrand fra instituttet til Videnskab.dk.

Forskerne havde regnet med, at grise, der færdes udenfor, ville have større risiko for salmonella, fordi de kommer i kontakt med vilde fugle og dyr, der kan være smittet med bakterien.

Det er i sagens natur også vanskeligere at rense et udendørs område end en stald mellem forskellige hold svin, hvilket øger risikoen for at holde liv i smitten.

Flere faktorer spiller ind
Forskerne forsøger nu at finde ud af, hvad årsagen kan være. For eksempel spiller typen af foder en rolle for, hvor modstandsdygtige svinene er over for salmonella.

Men også andre faktorer spiller ind. En kan være, hvor længe pattegrisene er hos deres mor.

Lang tid giver dem bedre mulighed for at opbygge deres immunforsvar. Samtidig har økologiske besætninger ofte deres egne søer, mens der i konventionelle besætninger købes smågrise fra flere besætninger, hvilket øger risikoen for, at nogle er smittede.

FACEBOOKBliv ven med Politiken