Boblende champagne går lige til hovedet - i en fart

Den Gule Enke, Moët & Chandon og Bollinger. Nu skulle det være ganske vist. Champagne går vitterlig lige til hovedet og gør os berusede i en gevaldig fart. Det bekræfter videnskaben nu for første gang efter et par kontrollerede drukselskaber i laboratoriet. Blandt folk og fæ har det længe været kendt, at den gyldne brusende drik har en formidabel evne til at slå benene væk under én. Men et hold forskere fra University of Surreys afdeling for human psykofarmakologi satte sig imidlertid for at efterprøve teorien og inviterede frivillige forsøgspersoner på champagne i laboratoriet. Værten - forskningsleder Fran Ridout - serverede ifølge New Scientist champagne for 12 deltagere. Halvdelen fik skænket en frisk boblen-de udgave, mens den anden halvdel fik en doven udgave. Og en uge senere blev forsøget gentaget, hvor samme forsøgspersoner fik den modsatte slags champagne. Deltagerne drak to glas hver, og mængden var nøje afstemt efter personen, så hver deltager fik nøjagtig samme mængde alkohol per kilo kropsmasse. Hurtigere virkning af champagne De efterfølgende målinger viste, at alkoholniveauet steg markant hurtigere hos dem, der havde drukket boblende champagne, end hos dem, der havde drukket den flade udgave. Fem minutter efter at dråberne havde passeret ganen, var promillen hos førstnævnte gruppe oppe på 0,54 i gennemsnit, mens nyderne af den dovne champagne kun havde nået en promille på 0,39. Efter 40 minutter var promillen oppe på henholdsvis 0,7 og 0,58. Men ét er at blive fuld i en fart - eller at »se stjerner«, som den franske munk Dom Perignon efter sigende sagde, da han i slutningen af 1600-tallet ved et tilfælde opfandt champagnen. Noget andet er den regning, der som regel skal betales, når festen er ovre. To læger har for Politiken gennemgået den enorme mængde forskning omkring tømmermænd. Konklusionen er, at det absolut ikke er ligegyldigt, hvordan man gebærder sig, når gækken slås løs. Læs videnskabens råd om, hvordan tømmermænd kan forebygges - eller i det mindste mindskes.