Det var mælk fra én enkelt landmand, der i weekenden forårsagede tilbagekaldelse af ca. 150.000 liter Arla Foods-mælk fra butikkerne, fordi mælken havde en ram og harsk lugt. Ved hjælp af de referenceprøver, som tankvognschaufføren tager ved afhentning af mælken ude på gården, er mejeriet gået baglæns i systemet og har fundet afsmag i den mælk, der er hentet hos den pågældende mælkeproducent. Alt tyder på, at den urene smag kommer fra en ikke tilstrækkelig rengjort mælketank. Der er formentlig tale om bakterier, som kan tåle kulde, men som slås ihjel ved pasteuriseringen og derfor ikke findes i det færdige produkt. Forinden kan bakterien imidlertid have dannet enzymer, som langsomt kan ændre proteiner i mælken og dermed give den dårlige smag. Ikke sundhedsskadeligt Det endelige analyseresultat har Arla Foods formentlig først fredag, men tidligere prøver har vist, at mælken ikke var sundhedsskadelig. Men landmanden får først lov til at levere mælk igen, når kvaliteten igen er i orden.
Uren tank gav ildelugtende mælk
Lyt til artiklen
