Foto: RASMUS BAANER
Guides

Viktualierum - kaldet tørvarelageret

Guides

Et køkken er ikke ideelt til at opbevare madvarer i på grund af lyset og den svingende temperatur og luftfugtighed.

Derfor har Jesper indrettet et lille rum ved siden af køkkenet, det, andre kalder viktualierum, men som Jesper med sin kokkejargon kalder tørvarelageret.

Alt er kategoriseret og opbevaret i lukkede bokse. Bemærk, at etiketterne sidder på samme side som åbningen. Et tidsbesparende tip fra restaurantkøkkenet.

Redaktionen anbefaler:

Annonce

For abonnenter

Annonce

Podcasts

Forsiden