0
Læs nu

Du har ingen artikler på din læseliste

Hvis du ser en artikel, du gerne vil læse lidt senere, kan du klikke på dette ikon
Så bliver artiklen føjet til din læseliste, som du altid kan finde her, så du kan læse videre hvor du vil og når du vil.

Næste:
Næste:
Artiklen er føjet til din læseliste Du har ulæste artikler på din læseliste

Det er E-numre, der gør din flødebolle lækker og blød

Supermarkedernes flødeboller skal smage, som de plejer. Det kræver kemi.

Der er ikke oplæsning af denne artikel, så den oplæses derfor med maskinstemme. Kontakt os gerne på automatiskoplaesning@pol.dk, hvis du hører ord, hvis udtale kan forbedres. Du kan også hjælpe ved at udfylde spørgeskemaet herunder, hvor vi spørger, hvordan du har oplevet den automatiske oplæsning.

Spørgeskema om automatisk oplæsning
Fødevarer
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst
FOR ABONNENTER
Fødevarer
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst
FOR ABONNENTER

Når skummet i flødebollen er blødt eller hårdt, chokoladen danner overflade uden at løbe, og når pakken med kokosboller stadig er den samme efter uger på supermarkedets hylder, så skyldes det de forkætrede E-numre, som stabiliserer, emulgerer og præserverer.

Således indeholder de otte flødebollemærker i Politikens test af de billigere flødeboller tilsammen ni forskellige E-numre, viser en gennemgang af ingredienserne.

Og forbrugerne har vænnet sig til boller med for eksempel E 322, der bruges til at binde fedtholdige og vandige ingredienser sammen, eller E 406, der stabiliserer skum og chokolade, siger lektor Michael René fra det Sundhedsfaglige og Teknologiske Fakultet på professionshøjskolen Metropol.

Få det store overblik for 1 kr.

Prøv den fulde adgang til Politiken.dk, apps, podcast og meget mere for kun 1 kr. De hurtigste er i gang på under 34 sekunder.

Læs mere

Annonce

Læs mere

Annonce

For abonnenter

Annonce

Podcasts