Smagsdommere er både henrykte og forfærdede over dåsemakrel

Makrel i tomat fås i overraskende mange forskellige udgaver. Tag nu bare de 10 varianter, som dommerne i Tjeks blindsmagning bliver præsenteret for. Tallerkenerne foran dem rummer alt fra plukfisk i højrøde, snaskede dynger til brunlige, faste fiskestykker uden særlig meget sovs.

»Jeg troede, de ville ligne hinanden meget mere«, siger kok og restauratør Jakob Mielcke fra restaurant Mielcke & Hurtigkarl, som lægger lokaler til smagningen.

LÆS ARTIKEL

Dommere på makrelindkøb
Jakob Mielcke har et indgående kendskab til fisk og har smagt alverdens svømmende specialiteter, bl.a. frisk sæd fra japanske torskefisk. Tjeks makrel i tomat-smagning er tæt på at overskride hans grænser.

»Det lugter af lort. Er det o.k. at nægte at smage på det? Jeg er jo sådan en bangebuks, som heller ikke prøver de vilde forlystelser i Tivoli«, prøver han efter at have beskuet og duftet til en rødlig dynge, der skal vise sig at være Glyngøres makrelguf fra tube.

Men en smagning indebærer altså, at man smager på varerne, medmindre de er fordærvede, så der er ingen vej udenom: En lille klat får lov at komme ind på bangebuksens tunge, men formår ikke at rokke meget ved hans umiddelbare opfattelse af produktet.

LÆS ARTIKEL

Rasmus Petersen er mere frygtløs og kaster en ordentlig mundfuld indenbords, da han når til tallerkenen med makrelguf. Så lyder der et ordentligt brøl:

»Det føles som blendede fiskerester i munden. Det er ikke mad. Hvem spiser dette«, spørger fiskehandleren.

Glyngøre er vinderen