Budskabet om at spise fisk er tilsyneladende trængt ind. Men vi spiser for meget af den forkerte slags fisk.
Det viser en amerikansk undersøgelse, som den danske professor i miljømedicin, Philippe Grandjean, står bag.
Blandt 254 kvinder i den fødedygtige alder, der hyppigt spiser fisk, har 29 procent af dem for meget kviksølv i kroppen i forhold til grænsen på 1 part per million(1ppm).
Samtidig får disse kvinder, som altså spiser mere fisk end andre - nemlig mindst to gange om ugen - ikke nok af de gode omega-3 fedtsyrer.
»Forklaringen er, at kvinder især spiser tun, specielt albacore (hvid tun), som ikke er særlig næringsrig på omega-3, men indeholder alt for meget kviksølv«, siger Philippe Grandjean, professor ved Syddansk Universitet.
40 procent af den kviksølv, der blev målt i kvindernes krop, stammer fra tun. I Danmark anbefaler Sundhedsstyrelsen, at gravide og ammende kvinder højst spiser 100 gram rovfisk, som tun, om ugen.
Den anbefaling er ikke god nok, mener Philippe Grandjean:
»Efter min mening er det eneste rigtige at gøre at advare mod overhovedet at spise nogen som helst af de forurenede fisk, altså også albacoretun og dåsetun«.
Grænseværdien skal ned
Philippe Grandjean og andre førende forskere på området, har i årevis arbejdet for at få grænseværdien ned fra 1 ppm til 0,58 ppm. Og måler man i forhold til dén grænse, er det 60 procent af de undersøgte kvinder i USA, der har for meget kviksølv i kroppen.
Kan man overføre resultaterne til danske kvinder?
»Jeg vil mene, at forholdene i Danmark er omtrent de samme«, siger professor Philippe Grandjean.
Sammen med læge Line Kirk har han for nylig undersøgt udsættelsen for kviksølv blandt gravide kvinder fra fødegangen på Odense Universitetshospital. Hér viste det sig, at 1 ud af 4 kvinder lå over de 0,58 ppm.
Kviksølv mistænkes for at skade hjernen hos fostre og babyer, og ophobes i store rovfisk som rokke, helleflynder, sværdfisk, sildehaj, gedde, aborre, sandart og tun som tunbøffer.
Til gengæld er det sundt at spise fed fisk som laks, ørred, makrel og sild, som har et højt indhold af omega-3 fedtsyrer, hvilket kan forebygge hjerte- og karsygdomme.
Vil du ikke gå glip af de nyeste artikler fra Mona Samir Sørensen eller Sundhed, så klik på ’Følg’-knappen i toppen af denne artikel. Så dukker de automatisk op i Din Strøm, når du er logget ind på Politiken.
