I et lagerlokale i Københavns Nordvestkvarter står kasse efter kasse med butternutsquash, en slags græskar, der er hvidt og vaseformet, og som er blevet populært herhjemme de senere år. Der er 900 kilo i alt.
Der er skrammer på butternutsquashenes skind, ikke noget, der betyder noget for spisekvaliteten eller holdbarheden, for græskar er tykskindede. Det er ren kosmetik. Men det gør dem usælgelige.
»Landmanden forsøgte ikke engang at sælge dem til et af supermarkederne. Det kan ikke lade sig gøre, for supermarkederne vil kun have de perfekte eksemplarer«, siger Petra Kaukua. Kaukua har sammen med sin veninde Carolin Schiemer stiftet firmaet Grim, en slags grøntsags- og frugtredningstjeneste, der sørger for, at uperfekte produkter kan komme ud til forbrugerne i form af måltidskasser, som man kan abonnere på.
Men ideen er større end bare kasser – den går ud på at skabe en kæmpe markedsplads i hele Europa for grimme grøntsager, der søger maver. Det skal være en platform, hvor også storkøkkener og virksomheder kan finde billigt grønt.
»Vi skal være den infrastruktur, der bringer de små grimme grøntsager på markedet«, siger hun.
Der skete en fejl, prøv igen senere
Der skete en fejl, prøv igen senere eller søg hjælp via vores kundecenter
Bliv en del af fællesskabet på Politiken
Det koster kun 1 kr., og de hurtigste er i gang på under 34 sekunder.
Prøv nuEr du under 30 år og udeboende? Få halv pris her
Allerede abonnent? Log ind her
