0
Læs nu

Du har ingen artikler på din læseliste

Hvis du ser en artikel, du gerne vil læse lidt senere, kan du klikke på dette ikon
Så bliver artiklen føjet til din læseliste, som du altid kan finde her, så du kan læse videre hvor du vil og når du vil.

Næste:
Næste:
Artiklen er føjet til din læseliste Du har ulæste artikler på din læseliste

Dansk michelin-veteran: »Vi er gået baglæns«

Jan Restorff fra Søllerød Kro er skuffet over Michelinguidens fordeling af stjerner.

Der er ikke oplæsning af denne artikel, så den oplæses derfor med maskinstemme. Kontakt os gerne på automatiskoplaesning@pol.dk, hvis du hører ord, hvis udtale kan forbedres. Du kan også hjælpe ved at udfylde spørgeskemaet herunder, hvor vi spørger, hvordan du har oplevet den automatiske oplæsning.

Spørgeskema om automatisk oplæsning
FRANDSEN FINN
Foto: FRANDSEN FINN

Michelin-chok. Jan Restorff til venstre, der er restaurantchef på Søllerød Kro, er målløs over Guide Michelins prioritering af danske stjerner.

Nyt om mad
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst
FOR ABONNENTER
Nyt om mad
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst
FOR ABONNENTER

Jan Restorff tror stadig fuldt og fast på, at niveauet på mange af Københavns eksklusive restauranter er i verdensklasse.

Han har været med i michelin-gamet siden 2007 som restaurantchef på Søllerød Kro i Holte. og han er chokeret over Guide Michelins dom over gastronomi-nationen Danmark i går, der betød, at ingen af landets gourmetrestauranter opnåede nye stjerner i den røde guide.

»Man føler næsten, vi er gået baglæns. Det er ærgerligt, for min opfattelse er, at vi stadig er opadgående niveaumæssigt. Danmark er stadig på et meget, meget højt niveau«, siger han om stilstanden på Københavns michelinstjernekort.

Kæmpe fejl
Allerede sidste år spåede Jan Restorff tre stjerner til Noma, og han er mildest talt chokeret over, at de nu for andet år i træk er blevet forbigået.

»Jeg kan ikke forstå det. Jeg synes faktisk, at det er en kæmpe fejl«, siger han.

Prøv Politiken i 30 dage for kun 1 kr.

Få adgang til hele Politikens digitale univers, og læs artikler, lyt til podcasts og løs krydsord.

Prøv Politiken nu

Annonce

Læs mere

Annonce

For abonnenter