0
Læs nu

Du har ingen artikler på din læseliste

Hvis du ser en artikel, du gerne vil læse lidt senere, kan du klikke på dette ikon
Så bliver artiklen føjet til din læseliste, som du altid kan finde her, så du kan læse videre hvor du vil og når du vil.

Næste:
Næste:
Artiklen er føjet til din læseliste Du har ulæste artikler på din læseliste

Kokkenes tømmermændsritualer: »en spandauer, et blødkogt æg og en Fernet Branca«

Jens Vestergaard Jensen jamrer ikke.

Der er ikke oplæsning af denne artikel, så den oplæses derfor med maskinstemme. Kontakt os gerne på automatiskoplaesning@pol.dk, hvis du hører ord, hvis udtale kan forbedres. Du kan også hjælpe ved at udfylde spørgeskemaet herunder, hvor vi spørger, hvordan du har oplevet den automatiske oplæsning.

Spørgeskema om automatisk oplæsning
Martin Bubandt
Foto: Martin Bubandt

Vinglad. Jens Vestergaard Jensens tømmermænd gør ham ikke alkoholforskrækket.

Nyt om mad
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst
FOR ABONNENTER
Nyt om mad
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst
FOR ABONNENTER

Hvornår havde du sidst tømmermænd?

Det var til mit kobberbryllup i 2011. Vi holdt en kæmpe fest, hvor jeg havde skaffet et fad med 225 liter øl – en barrique, som det hedder. Det var en fantastisk øl fra en god ven i Roussillon. Jeg var en dem, der tog godt fra. Jeg var helt væk, da jeg gik i seng. Om morgenen kom en af mine venner, der godt havde set, hvor det bar henad. Han havde en cola med. Jeg tror ikke, jeg indtog andet den dag.

Hvordan føles dine tømmermænd?

Stivhed i nakken. Øjnene er hævede, og man bliver nødt til at blinke mere end normalt. Jeg får ikke kvalme, så jeg får heldigvis ikke madlede. Jeg trænger heller ikke til fastfood og skodhalløj. Jeg er ikke sådan en, der ligger og jamrer ’aldrig igen’.

Jeg kan godt sidde og tænke på, hvad jeg skal drikke af vin om aftenen. Tænke lidt på, hvordan det smager. Og så lindrer det lidt. For sagen er, at vin ikke kun er en ren fysisk beruselse. Det kan noget andet, det kan give en anden opløftet stemning.

Gør du noget for at forebygge tømmermænd?

Jeg lader være med at drikke sprit efter middagen. Så hellere fortsætte med et glas vin. Der er alle mulige råd med at drikke en skefuld olivenolie og den slags, men det gør jeg ikke. Jeg husker at drikke masser af vand. Uden kulsyre.

Bliv en del af Politikens madunivers!

Få fuld adgang til alle artikler på politiken.dk inkl. et helt madunivers med 750 grønne opskrifter og i alt over 2000 opskrifter og madartikler.

Prøv første måned for 1 kr.