Foto: Søren Staun Pedersen
Opskrifter

Lun grønkålssalat med græskar

Der er smæk på både farver og smag, når bitter grønkål og farverig græskar mødes.

Opskrifter

Ingredienser

400 g græskar i tern (grå type, f.eks. butternutsquash)
150 g grønkål
80 g pinjekerner

Dressing
1 del hvidvinseddike
1 del honning
2 dele olivenolie

Sådan gør du:

  1. Græskar klargøres og skæres i tern med skræl. Bag græskarternene ved 200 grader i ca. 35 minutter.
  2. Grønkålen tages af stilkene, snittes i mindre stykker og skylles i en si.
  3. Når græskarret er taget ud af ovnen, hældes kogende vand over grønkålen, og det skylles straks derefter med koldt vand.
  4. Pinjekerner ristes på en tør pande. Kom græskar og grønkål i en skål eller på et fad og drys med pinjekerner.
  5. De tre ingredienser til dressingen blandes godt sammen og hældes over salaten. Mængde vurderes efter smag. Grønkålssalaten er perfekt til en grillaften eller som tilbehør på middagsbordet. Den kan også spises kold til frokost.

Annonce

For abonnenter

Annonce

Forsiden

Annonce