GØTZ Bread Projects

Historien og visionen for GØTZ Bread Projects

GØTZ Bread Projects er grundlagt af bager og kok Jesper Gøtz med det formål at give alle muligheden for at lære, hvordan man bager lækkert og nærende surdejsbrød og laver mad dertil. 

Efter at have lagt sin vej forbi Noma, en læreplads hos 1.th og senere Meyers' kokkeskole i Bolivia, blev Jesper kastet ud i rollen som sous-chef på Restaurant 108. Her fik han ansvaret for at udvikle brødet til menuen - og forelskede sig i håndværket. Dette har bragt ham til bagerier i København, Paris og San Fransisco, og resulterede i åbningen af det succesfulde bageri Lille Bakery på Refshaleøen i København. Her var Jespers vision at løfte den danske brødkultur - en vision der stadig følger ham den dag i dag. Han vil derfor lære andre at bage godt brød med lokalt mel.

Virtuelle kurser

GØTZ Bread Projects bestræber sig på at komme ud med kvalitetsundervisning til flest muligt og lære dem at bage godt surdejsbrød på lokalt mel. Igennem de seneste år har projektet ekspanderet med et efterspurgt virtuelt kursus, som man kan gå i krig med hjemme med det samme.

Kurset fås til halv pris allerede før Politiken Plusrabat, hvor du får yderligere 20% rabat. Når du klikker ind på siden nedenfor opretter du en bruger med dit navn og bruger rabatkoden på GØTZ' side. Log ind her på siden for at finde din rabatkode.

På kurset lærer man at bage surdejsbrød, boller, flutes og rugbrød. Hvis man allerede har udstyr og mel, kan man blot klikke ind og komme igang med det samme!

Webshoppen

Hos GØTZ finder du hans eget bagestål, hævekurv, bageklæder til hævekurve, brødknive og meget andet. Klik ind og se sortimentet og læs historien bag alle hans egne produkter, som han har lavet i samarbejde med lokale kunsthåndværkere, der vil give dig høj bageglæde og funktionalitet. Log ind for at finde din rabatkode og se udvalget i GØTZ webshop her.

Mesterlære pakker & gavekort

Mesterlære pakker hos GØTZ indeholder gavekort, der giver adgang til enten de virtuelle eller fysiske kurser. Gaveæsker kunne være en gave til andre og til dig selv. De er fyldt med alt, hvad man skal bruge for at komme bedst muligt fra start. GØTZ anbefaler ‘Virtuel surdejsmesterlære pakken’, som indeholder:

• Gavekort med 1 års adgang til GØTZ’ Virtuelle Bageskole
• GØTZ x Karin Carlander - Textile NO. 15 Bageklæde
• GØTZ Surdejsbeholder
• Kornby Mølle hvedemel 4,5 kg og fuldkornshvedemel 0,5 kg
• Container til opbevaring af dej
• Bæredygtigt islandsk salt fra Saltverk 250g

Læs mere om ‘Virtuel surdejsmesterlære pakken’ her. Eller læs om de øvrige pakker og gavekort i shoppen her.

Nyttige links

• Læs mere på hjemmesiden www.gøtz.dk
• Følg med på Instagram @breadbygotz
• Følg med på GØTZ Bread Projects Facebookside her