12 flasker sydafrikansk Pinot Noir fra Paul Cluver

Paul Cluver Wines har i mange år været anerkendt som én af Sydafrikas absolut bedste vinproducenter, og en af hemmelighederne er beliggenheden i distriktet Elgin, som er sydligere (sydøstligt) end hovedparten af landets øvrige producenter. Det giver et koldere klima, hvilket gør vinene mere "europæiske" i stilen.

Kassen består af:

• 2 flasker Paul Cluver Seven Flag Pinot Noir
• 5 flasker Pinot Noir Village
• 5 flasker Estate Pinot Noir

Cluver er beliggende i Elgin i det sydligste Sydafrika, ca. 80 km øst for Cape Town. Huset har ca. 100 ha. som er plantet med pinot noir, riesling, sauvignon blanc, chardonney og gewurtztraminer. Huset er grundlagt i 1859, og drives i dag af 5. generation.Vinmageren er den anerkendte Andrias Burger, som er en af de mest anerkendte vinmagere i Sydafrika. 

Paul Cluver, Seven Flags Pinot Noir

Vinen er lavet på 100% pinot noir, og ligger "Sur-Lie" på franske fade i 11 måneder. Der bruges 20% nye fade, resten tidligere brugte fade.
Hvis man kan lide ægte Bourgogne, bliver man ikke skuffet her. Huset tilstræber en "Bourgogne-agtig" stil, og det lykkedes i meget udstrakt grad. Seven Flags Pinot Noir er resultatet af en meget nøje udvælgelse af druer, og efterfølgende en meget grundig sortering når druerne ankommer til sorteringsbordet.
Næsen byder på røde kirsebær og pressede jordbær. Den meget lette egepåvirkning er fint integreret, og smagen byer på masser af røde bær.

Paul Cluver, Estate Pinot Noir

100% Pinot Noir fra Cluvers egne marker plantet fra 1989 til 2009, beliggende fra 280 til 400 meters højde. Vinen ligger "Sur-Lie" på franske fade i 11 måneder (15% nye fade, resten brugte). 
Flot vin, som sagtens kan måle sig med mange gode Bourgogne-vine til en betydelig dyrere pris. Det er nemlig tydeligt, at denne vin fra Elgin-området er en såkaldt "kølig"-vin, der minder mere om europæisk Pinot Noir end andre oversøiske vine på samme drue. 
Masser af frugt, røde og mørke bær, i såvel næse som i munden. Velegnet til vildtretter, samt hårde stærke oste.

Paul Cluver, Pinot Noir Village

Dette er den nyeste af husets 3 Pinot Noir vine, og den fungerer som husets "entry level" Pinot. Alle druer håndsorteres, og en del af vinen lagres 9 måneder på franske egefade.
Masser af røde bær og ristede krydderier og en elegant, blød, let ristet smag. En mellemfyldig vin med blødhed. Klar til at drikke nu og de næste 2-5 år. Vinen er særdeles egnet til retter med Rosmarin, samt sennepskrydret lam.