Italiensk gourmetkasse - klassisk

Det italienske køkken

Det italienske køkken har valgt en række italienske specialiteter til denne klassiske italienske gourmetkasse. Specialiteterne er fra mindre italienske familievirksomheder, der er nøje udvalgt af Det italienske køkken.

Pluspris 999 kr.
Pris uden abonnement

For at handle til Pluspris skal du have et abonnement på Politiken

1.231 kr.
  • Gratis fragt på denne vare
  • 49 kr. i fragt. Gratis fragt ved køb for 899 kr.
  • Leveringstid: {{deliveryText}}
  • {{inventoryDescriptionText}}
  • {{shopInventoryDescriptionText}}
  • Se detaljer under Fakta

Beskrivelse

Alle olierne er koldpresset ekstra jomfruolivenolie fra olivenolieproducenten Marfuga i Umbrien Midtitalien. Det er en familievirksomhed, der har lavet olivenolie i 200 år.

Marfuga er en af Italiens topproducenter. En række af Marfugas olivenolier får topkarakter i olivenolieguider som Gambero Rosso og Slow Food, og olierne høster flotte priser og præmier i anerkendte italienske og internationale olivenoliekonkurrencer.

Marfuga kalder selv deres olier for ekstreme olier. Olivenerne vokser i op til 600 meters højde i et meget smukt, men også råt landskab med stejle klippeskråninger. Olivenerne håndplukkes før de er fuldt modne og presses kort efter plukning.

Gourmetkassen indeholder disse ekstra jomfruolivenolier:

Ekstra jomfruolivenolie DOP Umbria 250 ml:
Denne højt præmierede olie er lavet af håndplukkede oliven fra olivenlunde i området mellem Assisi og Spoleto i hjertet af den midtitalienske region Umbrien. Det er et område, der er meget egnet til dyrkning af oliven.

Takket være den privilegerede beliggenhed med specielle klimatiske betingelser og en kalkholdig jord giver de tre olivensorter (cultivar): Moraiolo, Frantoio og Leccino en smuk grøn olivenolie. 

Den er frugtagtig og velduftende med en umiskendelig smag af oliven, græsagtig med fremtrædende noter af artiskok og bitre mandler. Den tidlige høst og den kolde presning er med til at give den intense smag og duft samt et højt indhold af de sunde antioxidanter, polyfenoler. DOP Umbria bør nydes rå.

Ekstra jomfruolivenolie Marfuga 250 ml
:
Olien er fremstillet af de tre olivensorter: Moraiolo, Frantoio og Leccino. Egner sig både til at spise rå og til stegning.

Ekstra jomfruolivenolie med citron 250 ml:

Egner sig bl.a. til salater, fisk og carpaccio.

Salsa og tapenader fra Marfuga i Umbrien

Tomat-salsa 80 gram:

Lidt pikant. Velegnet til tapas, i en sandwich eller på en bruschetta.

Tapenade med sort oliven 80 gram:

God til tapas, på en bruschetta eller i en sandwich.

Tapenade med artiskok 80 gram:

God til tapas, i en sandwich eller brug den i en pastaret.

Soltørrede tomater Fra Marfuga i Umbrien i ekstra jomfruolivenolie 300 gram.


Risotto-retterne
er med carnaroli-ris, også kaldet risenes konge.
Risotten er fra familievirksomheden Riso Margherita i Vercelli i Piemonte. Familien har dyrket ris i over 100 år. Hvis man kun spiser risotto, er der til 2 personer i en pose. Bruges risottoen som tilbehør til fx kød, er der til 3 personer. Kassen indeholder:

Risotto med Karl Johan svampe 250 gram.

Risotto med grøntsager 250 gram.

Pasta:
Pastaen i gourmetkassen er fra den lille pastaproducent La Romagna/Pasta Fratini, der holder til i Foligno i Umbrien. I 1950 åbnede Libio Fratini og hustuen Santa Romagna den første butik, der handlede med frisk pasta, i Umbrien. I dag drives virksomheden af Libio’s døtre og børnebørn, der arbejder med samme passion og stolthed som grundlæggeren. Nøgleord er nøje udvalgte ingredienser, skånsom presning og en langsom tørring – i op til 24 timer – af pastaen.

Stringozzi Umbri 250 gram:
Stringozzi er en typisk umbrisk pasta-form.

Tagliatelle 250 gram:
Pasta med æg. Egner sig fx til pasta med kødsovs (ragú)

Håndlavede lasagneplader 250 gram.

Balsamicoeddiken Aceto Balsamico di Modena IGP ”I Travasi” Oro 250 ml: Balsamico-eddiken er produceret af familievirksomheden Aggazzotti, der har fremstillet eddiker nær byen Modena siden 1800-tallet. Modena i Emilia-Romagna-regionen er berømt for balsamico-eddike. Der er langt fra Aggazzotti’s balsamico-eddike til de masse- og industrifremstillede eddiker, der ofte er tilsat diverse e-numre, eddikesyre og karamel for at tilføre farve og sødme/syre til eddiken.

Balsamico-eddiken er fremstillet på den lokale Trebbiano-drue og har lagret på træfade. ”I Travasi” Oro har en udsøgt smag og en god balance mellem det søde og det syrlige. Bl.a. velegnet i salatdressinger eller hæld et par af de mørke og smagfulde dråber på grillede eller dampede grøntsager. Også lækker over grillet kød, i saucer til kødretter eller hæld et par stænk på en omelet.

Chokolade 100 gram:
Fra familievirksomheden fra det lille familiedrevne chokoladeværksted Vetusta Nursia i Umbrien i Italien. I butikken hænger et skilt med teksten ”Vi laver chokolade som i gamle dage”. Familien Verucci  lægger passion i hver æske og hvert glas, som de sender ud fra deres Cioccolateria. De bruger kun de allerbedste råvarer, og chokoladerne er for den kræsne nyder.

Barbera d’Alba Superiore DOC 2015 “La Castella”:
Denne Barbera d’Alba er fra den lille vingård La Fusina i Dogliani i Piemonte.  Vinen er fremstillet på 100 % Barbera-druer. Den har lagret på egetræsfade i 18 måneder. Der produceres kun omkring 4000 flasker af denne vin om året. Vinen bør serveres ved 18 grader.

Serveringsforslag:
Barbera d’Alba kan bl.a. nydes til risotto, steg og vildt. Abbona-familien har fremstillet vin på La Fusina siden 1914. Familien har 18 hektar vinmarker.

Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC Gilli 2015:
Denne søde røde vin er let mousserende og med en lav alkoholprocent på 5,5 %. Vinen er fremstillet af den lokale variant af Malvasia, nemlig druen Malvasia di Schierano. Den er karakteriseret af en fascinerende fusion af friskhed, fylde og aromatisk kompleksitet. En tydelig duft af vilde røde skovbær og noter af blomster bl.a. iris.

Malvasia di Castelnuovo Don Bosco er velegnet til desserter, frugtkager, frugt, risalamande og risengrød. Kan også nydes som en aperitif på terrassen en lun sommeraften. Serveres ved 5-7 grader. Bør drikkes straks efter åbning. Malvasia di Castelnuovo Don Bosco vandt i oktober 2016 1. præmien i kategorien "Bedste søde vin" ved Autochtona-messen i Bolzano.

Se hele beskrivelsen

Fakta

Italiensk gourmetkasse klassisk indeholder:
Ekstra jomfruolie med citron Marfuga 0,25 ltr.                                                     
Ekstra jomfruolivenolie DOP Umbria Marfuga 0,25 ltr.                                         
Ekstra jomfruolivenolie Marfuga 0,25 ltr.                                                                
Balsamico-eddike IGP ORO (Guld) fra Aggazzotti 250 ml                               
Pasta fra La Romagna/Pasta Fratini:
Håndlavede lasagneplader 250 gram                                                                         
Stringozzi Umbri 250 gram                                                                                            
Tagliatelle (med æg) 250 gram                                                                                     
Risotto med Karl Johan svampe 250 gram                                                                  
Risotto med grøntsager 250 gram                                                                                
Sort oliven tapenade 80 gram                                                                                       
Artiskok-salsa 80 gram                                                                                                    
Tomat-salsa 80 gram                                                                                                       
Soltørrede tomater i ekstra jomfruolivenolie 300 gr.                                             
Chokolade 100 gr. fra Vetusta Nursia                                                                              
Malvasia Castelnuovo Don Bosco 2015                                                                      
La Fusina Barbera D’Alba Superiore DOC 2015                                                         

 

Firmaet bag

Parret Kenneth og Mette Rem står bag firmaet Det italienske køkken, der importerer og forhandler italienske delikatesser af høj kvalitet fra mindre italienske familievirksomheder, som de selv nøje har udvalgt.

Mette er journalist, har boet i Rom i 10 år og bl.a. været Politikens Italiens-korrespondent. Kenneth er en dygtig kok og vinkender, og sammen udgav de sidste år den kulinariske guide "Smagen af Rom - 13 lokales kulinariske favoritsteder".

Læs mere om firmaet

Det her bør du også lige se ...


Plus Nyhedsbrev


Tilmeld dig nyhedsbrevet og få besked om nyeste varer, arrangementer, rejser og partnerskaber leveret et par gange om ugen.

Ved tilmelding accepterer du, at Politiken opretter et Medielogin til dig, såfremt du ikke har et.
Samtidig afgives permission til at Politiken lejlighedsvis må kontakte dig. Læs mere.

Der opstod en uventet fejl. Prøv venligst igen senere, eller kontakt os direkte.

Den indtastede e-mail er ikke gyldig.

Plus Nyhedsbrev

Tak for din tilmelding!
Hvis ikke du har et Medielogin, har vi oprettet ét til dig og samtidig sendt dig en email.

Politiken Plus
Rådhuspladsen 37
1785 København V.
tlf. 70 15 85 15

email plus@pol.dk
web politiken.dk/plus
JP/Politikens Hus A/S
cvr. nr. 26 93 36 76