Kokkekniv 25 cm

Kokkekniv fra Senjen Hammer

Knivene i Senjen Hammer serien er sammensat af 67 lag damasceret stål med VG10 stål som kerne. VG10 er en ståltype, der har aner helt tilbage til de tidligste japanske smedjer. VG10 imødekommer på bedste vis de krav, man kan stille til en professionel kniv, der skal være vanvittig skarp, og have en slidstærk æg – på samme tid. 

Den originale formel vi kender som VG10 i dag, er udviklet af Takefu Special Steel Co. Den har hammerslået overflade, hvilket tjener flere formål. For det første er fordybningerne i overfladen med til at løsne det vakuum, der kan dannes mellem blad og det emne man skærer i - som når man skærer tomat, nystegt steg og laks. Dernæst er det rustikke look, som ud over at være i kosmetisk topklasse, en cadeau til de gamle smedemestre.

Her er tale om en skæremaskine i højeste kaliber til præcision og hastighed. Denne type stål kan man samtidig tilvirke med præcis den dynamik og balance man ønsker, ved at regulere tykkelsen og antallet af de lag, der beskytter den hårde VG10 kerne.  Skaftet er fremstillet af G10 - et fiberglas epoxy-laminat. Det har mange ligheder med klassisk micarta - dvs. slidstærkt, formstabilt, sprækker og giver sig ikke m.v. Men G10 har et andet kosmetisk udtryk, og føles markant anderledes at holde på. 

Mål: 

• 25 cm

Materialer:

• VG10 stål. Skaft: G10

Se hele udvalget af knive her