Canopy kassen: 12 flasker

Huset er grundlagt i 2004 nær Toledo ved bjergene Sierra de Gredos (rent teknisk er det i D.O. Mentrida). Projektet drives af de to ønologer Alfonso Chacón og Belarmino Fernández, som har en stor passion for at producere "autentiske" vine, så områdets natur kommer til sin ret i den færdige vin.

Markerne er ældgamle "rekonstruerede" garnacha marker, i stor udstrækning økologisk dyrket, men endnu ikke certificerede, og der arbejdes med meget lave høstudbytter på omkring 1300 klio pr. hektar.

Markerne ligger ganske højt, og blandt andet pga. den meget granitholdige jordbund bliver vinene mere syrerige og opnår dermed en stor friskhed. Der bruges i stor udstrækning store egefade og udelukkende naturgær.

Druerne trampes stadig med fødderne her!!

Huset har da også allerede opnået fra 92 til 96 point hos såvel Robert Parker og i Penin guiden.

Vinkassen består af 5 forskellige vine:

• 2 flasker Ganadero White Macabeo
• 6 flasker Ganadero Red Garnacha
• 3 flasker Malpaso Syrah
• 1 flaske  La Viña Escondida Garnacha

Ganadero White Macabeo:

Ganadero hvid er lavet på 90 % macabeo, 5% verdejo og 5% white Garnacha fra området "Camarena".

Druerne kommer fra 36 år gamle marker. Vinen har udelukkende ligget på ståltank for at bevare mest muligt frisk frugt. Desuden ligger den 2 måneder på flaske inden frigivelse.

God frisk frugt i smagen med en fin syre og balance.

Ganadero Red Garnacha:

Ganadero er lavet på 100 % garnacha fra området "Valley of Alberche".

Druerne kommer fra 55 år gamle marker. Vinen ligger på franske fade i 3 måneder, og derefter 9 måneder på flaske inden frigivelse. Vinen er flot klar med lidt "hindbærkant". Smagen byder masser af frisk frugt, relativ let og elegant med god mundfylde og flot lang eftersmag.

Vinen har opnået 91 point af Parker og 93 point i Penin guiden.

Malpaso Syrah:

Malpaso er lavet på 100 % syrah.

Vinen ligger 12 måneder på 20% nye og 80% bruge egefade.

I næsen er der friske rosenblade og brombær. En vin i flot balance, med modne brombær, og et hint af kaffe i smagen, en smule sødme, men også en flot syre.

92 point fra både Parker og Penin.

La Viña Escondida Garnacha:

La Vina Escondida er lavet på 100 % garnacha fra området "Valley of Alberche".

Stokkene er i snit 65 år gamle, og høstes i hånden. Druerne ligger 18 måneder på store 2000 liters fade, og sluttelig ligger den 14 måneder på flaske inden frigivelse. Der produceres kun 2.250 flasker af vinen.

Mineralske noter i næsen, og moden frugt, og let urtet præg. Smagen byder på moden frugt, vel integreret eg, flot balance og en lang eftersmag.

Vinen har opnået 94 point af Parker og 93 i Penen guiden.