Cavakassen, 12 flasker

Cavakasse til sommeren

Cava produceres på samme måde som Champagne – og det smages! Fylde, smag og velduft i store mængder fylder glasset – og boblerne giver liv og glæde. Her er mulighed for at smage noget af det ypperste cava. Udover at være en festlig aperitif, er cava en glimrende madvin, som går til både fisk, salater, lyst kød, frugt osv.

Castell Sant Antoni er et af Spaniens bedste cavahuse, og vinguiden Penin giver da også år efter år flotte point – helt op til 94 point for husets årgangscava 2005.
Huset blev grundlagt af Pere Canals for godt 20 år siden, og ambitionen fra starten var at lave cava i absolut højeste kvalitet.

Her 20 år efter må vi konstatere, at målet er nået. Huset er nu blandt de 10 bedste cava producenter i Spanien. Han bruger næsten udelukkende de ”originale” druer for området: Xarel-lo, Macabeo og Parellada. Enkelte gange indgår Chardonnay og Pinot Noir i blandingen.

Cavakassen består af 6 forskellige cavaer – tre hvide, en rosé, en fadlageret og en årgangscava.

• 2 flasker Primvs
• 3 flasker Jazz Nature
• 3 flasker Jazz Nature Rosé
• 2 flasker Gran Rosat Pinot Noir
• 1 flaske Gran Barrica
• 1 flaske Torre de l’Homenatge 2005

Primvs
Frisk ung cava lavet på: 33% Macabeu, 34% Xarel·lo og 33% Parellada.
Lagrer altid mindst 15 måneder. Druerne førstegærer seperat, derefter blandes druerne, og andengæring sker i flasken, helt traditionelt "sur lie".Meget lys gul farve. Frisk duft, med intens frugt (grønne æbler, pærer og abrikos). Smagen frisk og tør, med en fin syre, slutter i en frisk og elegant eftersmag.

Jazz Nature 
Cava i en frisk og ligetil stil lavet på: 40% Macabeu, 50% Xarel·lo og 10% Parellada. Lagrer 24 måneder. Druerne førstegærer seperat, derefter blandes druerne, og andengæring sker i flasken, helt traditionelt "sur lie". Lys gul farve med grønne toner.
Frisk og behagelig næse, med intens frugt (grønne æbler, fersken og abrikos) samt lidt gær. Smagen frisk og tør, med markant syre og en fin eftersmag.

Jazz Natura Rosé
Cava Jazz Nature Rosé Brut er frisk og ligetil lavet på Garnatxa og Trepat. Lagrer mindst 24 måneder på flasken. Druerne førstegærer seperat, derefter blandes druerne, og andengæring sker i flasken, helt traditionelt "sur lie". 

Lys hindbær farve, klar og skinnende. Frisk og behagelig næse, med jordbær og hindbær. Smagen frisk og sprød, med en fin balance, og flot afslutning.

Gran Rosat Pinot Noir
Rosé cava med masser af power – markant mere smag end de fleste rosé cavaer.
Lavet på 100% Pinot Noir. Minumum lagring 48 måneder. Druerne førstegærer seperat, derefter blandes druerne, og andengæring sker i flasken, helt traditionelt "sur lie". Elegant kirsebær farvet med flotte reflektioner. Moden frugt i næsen, med jordbær, hindbær og kirsebær, til sidst ristede noter og gær. Smagen er intens, cremet, flot syre, og masser af krop, og en meget lang eftersmag.

Gran barrica 2012
Stor fadlagret cava med 72 måneders lagring. Lavet på 20% Macabeu, 30% Xarel·lo, 15% Parellada og 35% Chardonnay. Lagret 72 måneder. Druerne førstegærer seperat, derefter blandes druerne, og andengæring sker i flasken, helt traditionelt "sur lie". Chardonnay'en ligger dog på franske fade. Flot gylden med mange refleksioner.
Ren og frisk i næsen med noter af moden frugt. Senere kommer aromaer fra fadet, vanilie, kokos og ristede toner Elegang med en let syre, kraftig og cremet, og slutter i en meget lang eftersmag. 92 point i den spanske vinguide Penin.

Torre de l’Homenatge 2005
Stor vintage cava fra 2005 med 120 måneders lagring. Lavet på 25% Macabeu, 50% Xarel·lo og 25% Parellada. Lagret 120 måneder. Druerne førstegærer seperat, derefter blandes druerne, og andengæring sker i flasken, helt traditionelt "sur lie".  Intens gylden med mange refleksioner. I næsen intense og komplekse aromaer med noter af brioche og ristede nødder. Cremet, tør og intens. Fyldig, tør og kompleks, med flot smag, og en meget lang eftersmag. 94 point i den spanske vinguide Penin.

Med cavakassen får man muligheden for at smage noget af det bedste cava, som Spanien kan byde på – til mad, til velkomst eller bare til mange gode stunder med familie og venner. Og samtidig smage hvor stor forskel der kan være på de forskellige cava. Vi er sikre på, at du vil kunne lide det, og du vil blive overrasket over det høje niveau.