Har du pakket din kartoffelskræller?
Ikke lige det spørgsmål, man som regel bliver stillet på vej i byen i Berlin. Men det helt rigtige spørgsmål en fredag aften i januar på vej til Schnippel Disko i et cirkustelt mellem den legendariske technoclub Berghain og floden Spree, der løber gennem Berlin.
Til Schnippel Disko (som løst oversat betyder hakkedisko) blev der skrællet, snittet og skåret over et ton grøntsager, som i takt med et technobeat blev forvandlet til suppe. Det er ’typisk Berlin’, som der blev sagt blandt de 400-500 festdeltagere, der mødte op i cirkustøj med køkkenredskaber i inderlommen.
LÆS OGSÅ
Berlinerne har ændret spisevaner. Byen bugner af restauranter, dönerbarer og currywurst, men den nye udvikling inden for mad kommer et helt andet sted fra.
Det fortæller kogebogsforfatter og gastronomisk rådgiver Cathrin Brandes. Hun har mange års erfaring med Berlins traditionelle restauranter, men har i de senere år fokuseret mere på det, hun kalder Berlins undergrunds madscene:
»Der bliver eksperimenteret meget. Der kommer hele tiden nye suppe-clubs eller street food-markeder og -fester. Mange af eksperimenterne har også en politisk ansats og kritiserer fødevareindustrien«, siger hun.
Suppestatement
Schnippel Disko var en del af den kritik. Suppen fra festen blev serveret for over 20.000 demonstranter, der dagen efter protesterede foran kansler Angela Merkels kontor imod landbrugsindustrien, madspild, genmodificerede fødevarer og massedyrehold. Selve suppen var et statement, fortæller Hendrik Haase, medlem af Slow Food Youth Network, en af Schnippel Disko-arrangørerne .
Suppen blev nemlig lavet af grøntsager, der var for tynde, skæve, knoldede eller af en anden grund ikke ville kunne blive solgt i tyske supermarkeder:
»Landbruget siger hele tiden, at vi skal være med til at brødføde verden, og derfor producerer de hele tiden mere, mere, mere. Det samme argument bruges for at få tilladt genmodificerede fødevarer. Alligevel smides en tredjedel af de producerede fødevarer væk. Det er bullshit. Vi skal bare blive bedre til at bruge det, vi har«, fortæller Hendrik Haase.
Arrangørerne fik leveret over tusind kilo ellers usælgelige fødevarer fra markerne omkring Berlin. På få timer blev de forvandlet til små bjerge af suppetern og dermed reddet fra skraldespanden. Aktionen blev bemærket af Mathias Greffrath, journalist på avisen TAZ. Han ser stor fremtid i den type events:
