0
Læs nu

Du har ingen artikler på din læseliste

Hvis du ser en artikel, du gerne vil læse lidt senere, kan du klikke på dette ikon
Så bliver artiklen føjet til din læseliste, som du altid kan finde her, så du kan læse videre hvor du vil og når du vil.

Næste:
Næste:

Delikatesse i USA: Kohjerne

Siden USA har fået det første tilfælde af kogalskab, er der en mangeårig delikatesse blevet forbudt, nemlig stegt kohjerne. Et hotel, som har kohjernesandwich på menukortet, må formentlig ty til svinehjerner i stedet.

Internationalt
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst
FOR ABONNENTER

Der er ikke oplæsning af denne artikel, så den oplæses derfor med maskinstemme. Kontakt os gerne på automatiskoplaesning@pol.dk, hvis du hører ord, hvis udtale kan forbedres. Du kan også hjælpe ved at udfylde spørgeskemaet herunder, hvor vi spørger, hvordan du har oplevet den automatiske oplæsning.

Spørgeskema om automatisk oplæsning

Kogalskab er en hjernesygdom, og amerikanerne fik for få uger konstateret det første tilfælde, dog hos en ko fra Canada.

Men faren for, at sygdommen skal sprede sig, også til mennesker, har bragt en sydstatsspise i fokus, nemlig kohjerne, skriver den amerikanske avis Sun Herald.

Det er hotellet Hilltop Inn i den amerikanske by Evansville, som i mange år har serveret sandwich, hvor kødet stammer fra kohjerne.

Hjernen dyppes i æg, mælk og krydderier og frituresteges. Derefter serveres det i brød som en burger.

Introduceret af europæiske indvandrere
Ifølge nyhedsbureauet AP er det en spise, som har sine rødder i Indiana i det sydlige USA, hvor de fleste indbyggere stammer fra Tyskland og Holland.

Fattigdom betød, at alt på dyren blev anvendt, og således også koens hjerne. Siden er opskriften ført videre gennem generationer.

Men tilfældet af kogalskab har fået det amerikanske langbrugs- og fødevareministerium til at begrænse anvendelsen af kohjerne i fødevarer, så hjerneelskende gæster på Hilltop Inn må formentlig fremover "nøjes" med svinehjerne i deres burger.

Bliv en del af fællesskabet på Politiken

Det koster kun 1 kr., og de hurtigste er i gang på under 34 sekunder.

Prøv nu

Annonce

Læs mere