Klokken er seks, og mens øens festglade unge cykler hjem fra havnens fester, er der nogle, som er stået op med solen.
I et lille hvidmalet skur i midtbyen på øen Anholt midt i Kattegat, står tre veninder og former surdejsboller og kanelsnurrer.
De har været oppe siden klokken fire og har nået en rytme, hvor de, uden at tale, glider rutineret rundt mellem hinanden i hver deres funktion. Og det hvide skur, de står i, er deres helt eget bageri.
Veninderne hedder Albertine Nordby Rasmussen, Ann-Sofie Antonsen og Solbjørk Kirstine Hesbjerg Buch. De kender hinanden fra virksomheden Grød, hvor de alle har haft jobs som butiksledere. De er i midten af tyverne og i december 2020 skiftede de deres fuldtidsjobs i København ud med ideen om at starte et mikro-surdejsbageri på Anholt og drive det hele året rundt.
