Italienerne har knækket koden. For at lette overgangen mellem arbejdsdag og fyraften har de indført den såkaldte aperitivo-time. En tradition, der opstod engang i løbet af 1700-tallet, og hvor man med lavalkoholiske og ofte let bitre blandinger stimulerer appetitten inden aftensmåltidet. Som for eksempel med en spritz – denne boblende og læskende blanding af prosecco, bitterlikør og danskvand, hvis sammensætning varierer fra region til region i Støvlelandet.
Spritzens funktion minder om den danske fyraftensbajer (om end i en noget mere festlig og farverig udgave), og efterhånden har vi da også adopteret den sydeuropæiske variant af fænomenet herhjemme.
Især i Aperol-udgaven, ikke mindst takket være spiritusimperiet Gruppo Campari, der for en håndfuld sæsoner siden postede hundredvis af millioner i at gøre den tidligere ret så umoderne orangerøde og sukkersøde bitterlikør hip igen.
Den mission lykkedes rimelig godt, for nu at sige det mildt, og efter massive reklamefremstød er den godt og vel 100 år gamle og i lang tid glemte Aperol Spritz strøget direkte ind på top-10-listen over de bedst sælgende drinks i verden.
Det er dog ikke alle, der er lige store fortalere for den allestedsnærværende Aperol.
