Hvorfor begyndte du at mikse cocktails?
»Jeg startede med at bartende, mens jeg læste til ingeniør på DTU. Jo mere jeg lærte om cocktails, jo mere gik det op for mig, at ligesom ingeniørfaget er en sammensmeltning af naturvidenskab, kreativitet og effektivitet, kunne jeg tage samme mindset med mig i bartending. Og samtidig være i en verden, som handler om mennesker«.
Nu har du været i branchen i 17 år. Hvad interesserer dig især?
