17. januar 1921 rullede et helt nyt koncept ud i gaderne i København: pølsevognen og med den den første danske fastfood.
I dag er pølsevognen blevet et af Danmarks nationale ikoner, og det skyldes ironisk nok, at den er gået lidt af mode, fortæller lektor Martha Sif Karrebæk fra Københavns Universitet, som blandt andet har forsket i forståelsen af mad som ’dansk’ og madkultur.
»Tidligere var pølsevognen relativt upåfaldende. Men i dag har den fået en anden identitet. Den er blevet et nostalgisk ikon på det Danmark, der engang var«, siger hun.
Pølsevognen er først og fremmest kendetegnet ved, at den serverer pølser lavet på gris, og den kan derfor ikke mindst ses som en direkte forlængelse af danske madtraditioner, mener Martha Sif Karrebæk.
