Hvad foregår der i køkkenet, mens du spiser i restauranten? IBYEN stiller i denne artikelserie skarpt på arbejdsmiljøet i den københavnske restaurationsbranche.
Læs mere
Kokkeelev fra toprestaurant:
»Til sidst kunne vi nærmest ikke gå, stå eller sige noget«
Kritikken hagler ned over Noma. Nu afslører udenlandske kokke fusk
»En mandlig kollega lukkede mig inde i vores kølerum og nægtede at lukke mig ud, før jeg krammede ham«
Han råber, sviner folk til og kaster med ting. Så hvorfor er alle vilde med ham?
De plejer at blive hyldet for deres tårnhøje niveau. Nu får danske toprestauranter sønderlemmende kritik i udlandet
Læs beretninger fra 18 tjenere:
»Det er umuligt at få øjenkontakt med dem, fordi de står og kigger på mine bryster«
»En eller anden dag slår jeg dig«: Kokkeelever fortæller om den barske virkelighed
Hvad gør man, hvis man kun vil spise på restauranter med ordentlige arbejdsforhold? Vi spørger en ekspert
»Hvad fanden er det for noget?«:
Er Michelin i gang med en gigantisk greenwashing?
Michelin-restaurant i København anklages for at udnytte asiatiske kokke
»Køkkenchefen glemte kokain rundtomkring i køkkenet. Hans humør svingede helt vildt, og han lavede en masse fejl, som han gav mig skylden for«
Kulturredaktøren:
Antallet af rystende vidnesbyrd stiger og en bitter bismag breder sig på madscenen
Restaurationsbranchen udnytter kokkeelever
Skriv til os:
Har du oplevet problematisk adfærd som ansat på en restaurant?
Minister om arbejdsmiljø for kokkeelever:
»Det er helt uacceptabelt«
Kendt kok:
De brød ud i gråd midt i køkkenet. Så kunne jeg godt se, at jeg var nødt til at lægge kursen om
Kendt restauratør om Horesta:
»Det er fuldstændig langt ude«
Ibyen-redaktør:
Kære restaurantgæster og spisesteder i København. Vi har et problem, vi er nødt til at tale om
»Det her er jo helt vildt rystende«:
Sexchikane er hverdagskost for elever på landets restaurationer
Tjenere er trætte af krænkende gæster:
»Man har lyst til at reagere rigtig voldsomt og stikke dem en flad«
Sexisme i restaurations-branchen:
Jeg var trængt op i en krog, fanget mellem seks fyre med stiv pik og ærlig talt en smule bange
Contact us:
Have you encountered inappropriate behavior in the workplace while working in a restaurant?
Dansk stjernekok:
»Det var et billede af hans pik og en besked om, at vi kunne snakke videre på hans hotelværelse. Det tror jeg ikke, så mange mandlige kokke oplever«
Få Ibyen i din indbakke
Tak for din tilmelding!
Hver fredag samler vi ugens bedste anmeldelser, anbefalinger og nyheder om København, så du er godt klædt på til weekenden. Du er nu tilmeldt nyhedsbrevet Politiken Ibyen
