Opskrifter: Tre gourmetretter med køkkenets billigste grøntsag

Rå, bløde, skarpe eller søde. Løg er en af de vigtigste basisingredienser, både som selvstændig grøntsag og som smagsgiver. Mikkel Karstad giver dig her tre opskrifter med løg.

Super­markeder: Forbrugerne tror, at vi smider mest mad ud, men det gør de selv

Selv om butikker som Fakta, Netto og Rema1000 finder på tiltag for at gøre det nemt for kunderne at mindske madspild, halter især familier i parcelhuse efter. Ærgerligt, siger Nettodirektør.

Mesterkokkens opskrift på den perfekte steak med bearnaise

Francis Cardenau er kendt for at stå bag Mash og som den første kok, der sikrede København to michelinstjerner. Han er aktuel med ny bog om sit liv som kok. Her afslører hans sine livs retter.

Hustru og mor til tre ville gerne: Vi har prøvet alle mulige strategier mod madspild, og så går det alligevel galt

Danskerne har skåret deres madspild 14.000 tons ned, men der er stor forskel på folk i huse og lejligheder

Vintest: Ugens vindervin er en frugtmættet rødvin fra Spanien

Opskrifter: Skyd genvej til nem hverdagsmad ved kun at bruge én gryde

Økologer anklages for skønmaleri: Veganere protesterer mod dansende køer

Opskrifter: Gem naturen på snapseflasken

Vintest: Ugens vindervin er en let og saftig valpolicella med karakter

Denne uge leverer den dyre kategori klart bedst vin for pengene.

Du risikerer at gå forgæves: Nyt effektivt våben mod madspild kan give tomme hylder

Madanmeldelse af Kanalen: »Når Jeppe Foldager rammer plet, sidder den altså lige i øjet«

Kokken Jeppe Foldager har overtaget styringen på christianshavnske Kanalen. Det gør han med en ekstremt sikker hånd, hvilket desværre også gør oplevelsen en lille smule forglemmelig.

Ugens vintest: Cool, dansk vindervin med noter af brombær og oliven

Den mest beskedne rødvin, Il Piccolo fra Peter Vinding-Diers’ sicilianske vingård, vil passe fint til et påskelam.

Påskemad: Prøv Marie Holms skønne påskelam

Lam, friske urter, tørret frugt og vinterens citroner er på menuen, når Marie Holm holder påske.

Små kålhoveder og forkert størrelse på gulerødder: Hundreder millioner kilo mad går tabt på marken

• Madspild: Her er 175.000 rødkål, der skal pløjes ned i marken

Madspild: Her er 175.000 rødkål, der skal pløjes ned i marken

• Små kålhoveder og forkert størrelse på gulerødder: Hundreder millioner kilo mad går tabt på marken

»Vi ramte flere guldårer i nat«, skriver en skralder i en gruppe på Facebook og viser et billede af bagagerum fyldt med slik. »Vi elsker denne form for voksen skattejagt«

• Madspild: Her er 175.000 rødkål, der skal pløjes ned i marken

• Her er 10 råd til at undgå mad- og pengespild i påsken

Er det humbug? To hjerter til ny chokolade-cocktailbar i den mest chinchilla­pelsede ende af Strøget

Nej, veganere, der går ikke 200 liter vand til at producere ét æg

Vintest: Argentinske vine ligger i front i ugens vintest

Begejstrede anmeldere fra hele kloden: Det skrev de andre om det nye Noma

Selv om det er sværere at få bord på Noma end at vinde i Lotto, har en række danske og internationale madanmeldere allerede været på besøg. Og fået store oplevelser.

Seks hjerter: Noma tilter dit sanseapparat og viser dig en skjult verden

En middag på Noma trækker tæppet væk under vante forestillinger om mad og natur. Anmelderen vil huske retterne, selv efter han har glemt sine børns ansigter.

• 

  Begejstrede anmeldere fra hele kloden: Det skrev de andre om det nye Noma

»Det er helt vildt. Jeg er rørt«: Talent bliver årets kok med stenbider og lammesteg

Jesper Dams Hansen fra Restaurant Babette i Vording kan kalde sig Årets Kok 2018.

Vintest: Denne uges vintest har sprøde hvidvine i førertrøjen

Det var en ganske god uge – med to friske syrerige hvidvine fra Norditalien og Chablis som de bedste.

Kritik af veganske produkter: Fyldt med tilsætningstoffer, kinesisk sojamel og palmeolie

LêLê-kædens nyeste påfund er helt hæderlig nordjysk grillmad på vietnamesisk

Fem hjerter: Restaurant Kaptajn er sådan en sted, man har lyst til at besøge igen og igen

Pølsemagerens dom: Hurtig modning og masser af fedt spænder ben for den gode spegepølse­smag

Ny madspildskasse giver god samvittighed - og risiko for madspild

Vintest: Ugens vindervin er en let, luftig og syrlig argentiner

Topkarakter: Falsled Kro serverer små mirakler på tallerkenen

1.000 liter ryger lige i kloakken, når du laver guacamole: Kokke vil gøre verden bedre med tre nye klima­kogebøger

Velbekomme: Her er fire kogebøger, der gør det let at skippe kødet

Vi skal spise mere grønt. For verdens og for vores helbreds skyld. Og der er kogebøger til at hjælpe os i den rigtige retning.

Værsgo': Nem gæstemad med simregryde og sprødt grønt

Mette Helbæk skåler vinteren farvel med et gæstebud, hvor alle kan være med.

Vintest: Her er de ti bedste økovine

Politikens vinanmelder har smagt sig gennem 27 økovine og udvalgt de ti bedste. For økovin er nu så almindeligt og velproduceret, at ugens smagning er helliget den.

To hjerter: Cocktailbaren NoHo i Kødbyen har udvidet med køkken. Det havde de ikke behøvet

• Ibyens nye madanmelder: »Jeg må indrømme, at pocheret kalvehjerne nok aldrig bliver noget for mig«

Opskrifter: Gå grassat i kål

Kål spiller hovedrollen i fire vidt forskellige vinterretter.

Måltidskasser redder min familie fra fejlernæring

Stenbiderrogn: 5 opskrifter med vinterens bedste delikatesse

Michelin­chefen: »Danske kokke har en respekt for råvarerne, som man ikke ser mange steder«

• »Det her er ekstremt forløsende«: Danmark får endnu en restaurant med to Michelin-stjerner

• Michelin-kok kritiserer Landbrug & Fødevarer: »Man pynter en kage, der ikke smager særlig godt«

»Det her er ekstremt forløsende«: Danmark får endnu en restaurant med to Michelin-stjerner

• Se de nye på listen: Her er Danmarks Michelin-stjerner for 2018

• Michelin-kok kritiserer Landbrug & Fødevarer: »Man pynter en kage, der ikke smager særlig godt«

Se de nye på listen: Her er Danmarks Michelin-stjerner for 2018

• »Det her er ekstremt forløsende«: Danmark får endnu en restaurant med to Michelin-stjerner

• Michelin-kok kritiserer Landbrug & Fødevarer: »Man pynter en kage, der ikke smager særlig godt«

Michelin-kok kritiserer Landbrug & Fødevarer: »Man pynter en kage, der ikke smager særlig godt«

• Hvornår kommer Michelin-oprøret til Danmark?

Anmelderne og kokkene kigger i spåkuglen: Hvem skal have Michelin-stjernerne på mandag?

Hverdags­analyse: Her er 6 praktiske tips til dig, der vil droppe oksekød

Vintest: Ugens vindervin har en frugtig saftighed og er perfekt til pasta