Til 4 personer

1 løg 4-5 fed hvidløg 1½ liter grøntsagsbouillon 2-3 laurbærblade 2-3 kviste timian 3-4 store, solmodne tomater 160 g knoldselleri 480 g hvide bønner, udblødte og kogte 1 tsk. tørrede chiliflager 3-4 kviste rosmarin 1 øko-citron 3 spsk. god olivenolie Parmesan til at rive over Salt og friskkværnet peber

Sådan gør du:

1. Pil og snit løget i tynde strimler. Pil hvidløget, og skær det i tynde skiver. Kom grøntsagsbouillonen i en gryde, og tilsæt løg, hvidløg, laurbærblade og timian. Krydr med salt og peber, og bring bouillonen i kog.