En vidunderlig, fyldig toscansk sommersalat, der findes i mange udgaver. Her er tomaten stjernen, der akkompagneres af stenfrugt og vanilje.
En vidunderlig, fyldig toscansk sommersalat, der findes i mange udgaver. Her er tomaten stjernen, der akkompagneres af stenfrugt og vanilje.
En toscansk sommersalat kommer i mange udgaver. Her er tomaten stjernen. Foto: Alexandra Bækgaard
Lyt til artiklen
4 personer
Tomat panzanella
4 bøftomater/store tomater
2 skoleagurker
2 ferskner eller nektariner
Et lille bundt krydderurter, for eksempel rosmarin, oregano, salvie
1 bundt basilikum
1/2 daggammelt brød, f.eks. focaccia
4 fed hvidløg
1 vaniljestang
4 spsk. rødvinseddike
ekstra jomfruolivenolie
2 spsk. sorte oliven
1 spsk. kapers
salt og peber
Sådan gør du:
1. Skyl grøntsager, frugt og krydderurter.
