Min chilisauce er ikke crazy stærk – måske mere aromatisk. Jeg blander nemlig chiliflagerne med ingredienser, der giver sødme, rundhed, salt og frugtighed.

Daks chilisauce

Chillisaucen kan bruges til næsten alt, så lav endelig en ordentlig omgang, lyder anbefalingen fra Dak. Foto: Jens Peter Engedal
Chillisaucen kan bruges til næsten alt, så lav endelig en ordentlig omgang, lyder anbefalingen fra Dak. Foto: Jens Peter Engedal

3 glas à ½ liter

6 dl neutral olie 3 løg 2 hele hvidløg 3 tommelfingre ingefær 1 dl korianderfrø ½ dl sesamfrø 2 dl chiliflager 2 dl soja 2 dl tomatkoncentrat 3 dl ristede løg (jeps, dem fra din roastbeefmad) ½ dl æbleeddike 1 spsk. sød eller røget paprika 1 spsk. gult karrypulver 2 hele stjerneanis 1 kanelstang 10 vrid friskkværnet peber 1 spsk. salt

Sådan gør du:

1. Varm olien i en gryde, til den når 100 grader (mål med et stegetermometer).

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Lungelæge: »Det er ikke normalt. Så bør man gå til læge«

    2. 2

  2. Hvis en satellit kunne køre vanvids­kørsel, er det netop dét, russerne er i gang med

    3. 3

  3. Indtog 300 gram kokain på et år: »Vi er også nødt til at tale om personligt ansvar«

    4. 4

  4. Regeringen dropper besparelser på seniorpensionen

    5. 5

  5. Tiden er inde til at samle Norden i ét rige

    6. 6

  6. »Den ene af mine to sønner døde, da han var 35. Jeg går stadigvæk og snakker med ham«

PodcastSe alle

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her