Spis som en konge: Spis østers

Tsarer og konger har elsket den delikate, letfordærvelige og dyre råvare. Du kan selv plukke østers, og eftersom det er en invasiv art, er det bare om at komme i gang med at spise den.

• Nyt om mad
• For Abonnenter
• Læs Senere

Juleopskrifter: Sådan får du juleklassikerne til at smage af mere

Marie Holms farmor brugte et trick, der gav de bedste og sprødeste vaniljekranse. Lidt rosenvand kan nemlig forlænge vaniljesmagen – også i risalamanden. En 400 år gammel erkendelse, som er blevet glemt, men bør findes frem igen.

• Nyt om mad
• For Abonnenter
• Læs Senere

Opskrifter: Birkes giver smag og knas til dit bagværk

I en sen alder har madjournalisten Marie Holm lært at elske de små valmuefrø, og det i en sådan grad, at hun boltrer sig i bagværk med birkes som en bærende ingrediens. Her præsenterer hun opskrifter på romduftende snegle, tykke pandekager og en ultrasvampet kage.

• Opskrifter
• For Abonnenter
• Læs Senere

Det er nu, du skal i gang med rommen: Sådan laver du julekagen, der (måske) varer lige til påske

... hvis man ellers kan holde fingrene fra den. For den 2,7 kilo tunge kage er spækket med de smækreste bær og frugter og druknet i rom – og så får den juleenglene til at synge.

• Nyt om mad
• For Abonnenter
• Læs Senere

Det er nu, du skal i gang: Julekage med rom

• Nyt om mad

Alice de Champfleurys kogeskole: En enkel, luftig omelet kan redde en frokost for uventede gæster

• Nyt om mad

Opskrifter: Pære er frugten for os, der ikke er klar til efterår

• Nyt om mad

Lær at lave dine egne asiatiske streetfood-lækkerier med Carsten Kyster

• Nyt om mad

Alice de Champfleurys kogeskole: Her er en enkel tomatsauce, der gør dig høj af glæde

• Mad

Hanne Holm er død: Hun lærte danskerne at lave thaimad

Hanne Holm udgav sin første kogebog om thaimad i 1996 og lærte danskerne at lave thaimad. Selv om vi lige skulle forklares, at nej, chili er ikke farligt. Heller ikke i store mængder.

• Bøger
• For Abonnenter
• Læs Senere

Her er den bedste og eneste ratatouille, du behøver at kunne lave for at imponere dine gæster

• Nyt om mad
• For Abonnenter
• Læs Senere

Opskrifter: Æbler på fire måder

Sæsonens overflod skriger på kreativitet, og kokken Nicolai Tram foreslår, at du bager verdens bedste tærte, tørrer frugten i ovnen, tilbereder din egen eddike og bygger et bål til en gang æbleflæsk.

• Nyt om mad
• For Abonnenter
• Læs Senere

Skaber balance i maden: Høst overfloden af gratis brombær

Både i det søde og det salte køkken fungerer brombær med deres syre, sødme og smukke farve.

• Nyt om mad
• For Abonnenter
• Læs Senere

Opskrifter med kantareller: Pluk og spis skovens gyldne dame

• Nyt om mad
• For Abonnenter
• Læs Senere

Med ferskner i køkkenet: Ode til Persiens hvide æble

• Nyt om mad

Opskrifter: Lad eventyret begynde og lav mad over bål

• Nyt om mad

Lav mad over bål: Sæt ild til din snack

• Nyt om mad

Opskrifter: Pigen, der elskede peberrodssovs

• Opskrifter

Opskrifter: Tak for blomsten, Hyldemor!

• Nyt om mad

Adam Aamann: Pil din fjordreje selv

• Nyt om mad

Lyder det klamt? Det er fremtiden! Kaffegrums og lort fra fårekyllinger giver næring til to af byens mest innovative fødevare­producenter

• iBYEN

Claus Meyer rusker op: Der ligger mere end stjernekokkes deling af sovseopskrifter derude

• Nyt om mad

Opskrifter: Inviter dine venner til forårsmiddag

Det er svært ikke at være lykkeligere i maj end resten af året, når der er rabarber, ramsløg og asparges overalt. Madredaktør Mette Mølbak har købt ind og omdannet det til en middag til dig og dine venner.

• Nyt om mad
• For Abonnenter
• Læs Senere

Han spiser på restaurant to gange om ugen: Byens største foodie bruger knap 250.000 kroner om året på gourmetmad

• Nyt om mad
• For Abonnenter
• Læs Senere

Opskrifter: Sådan kan du tilberede din sild

Sild er meget andet end hvide marinerede på glas. Gå ombord i røget sild, hvor du selv skal have fat i rygesmuldet, kippers, som du skal tage fra dåse, og stegte sild, du vil elske. Alle opskrifter er fra bogen ’Sild a la Palægade’.

• Nyt om mad
• Læs Senere

Opskrifter: Gå bananas og lav den mest vulgære-gode tærte

Bananen har ry som gadedrengespise, men kan meget mere end det. Marie Holm tager den under kærlig behandling i det søde køkken.

• Nyt om mad
• For Abonnenter
• Læs Senere

Opskrifter: Dyrk din egne muslinger i byen

Du kan dyrke dine egne muslinger i byen – under havets overflade – og kalde dig selv for havbonde. Du kan også bare gå til din fiskepusher, ringe til vennerne og nemt fremtrylle lækre retter med det bløde havdyr.

• Mad
• For Abonnenter
• Læs Senere

Spisesteder er trætte af uopdragne gæster: Hvis du bliver væk fra din bordbestilling på denne restaurant, bliver dit navn skrevet på væggen

• iBYEN

• Ibyen Cheap Eats: Her er de 20 bedste serveringer i København, der gør dig mæt for max 100 kr.

Roden til alt godt: Tre skønne opskrifter med selleri

• Nyt om mad

Opskrifter: Muslinger gør sig godt i gryden

• Nyt om mad

Her er den hemmelige ingrediens, der giver den perfekte, varme chokolade

• Nyt om mad

Spis mindre, men bedre kød

• Nyt om mad

Kenneth fra Svinkløv Badehotel er verdens bedste kok

• Forbrug og liv

• Du har lyst til at slikke tallerkenen: Sådan smager maden, der gjorde dansk kok til verdens bedste

Du har lyst til at slikke tallerkenen: Sådan smager maden, der gjorde dansk kok til verdens bedste

• Nyt om mad

• Verdens bedste kok: »Da Norge så får bronze, tænkte jeg, at vi nok fik sølv. Det ville også være godt«

Guide til pastaoste: Nej, der er ikke noget der hedder parmesan

• Nyt om mad

Opskrifter: Tag en varm ret med til frokostpausen

Med lidt planlægning er det let at frembringe en sund og lækker varm frokostret, som også kan bruges af børn.

• Nyt om mad
• Læs Senere

Din nytårstorsk har rejst verden rundt, før du sætter tænderne i den

Nogle torsk har været omkring både i Grønland, Kina og Polen, før de er filetteret, paneret osv . og endelig ender på middagsbordet.

• Nyt om mad
• Læs Senere

Danmark er fra tidlige tider bygget på østers. Sådan serverer du dem i alle slags former

• Nyt om mad
• For Abonnenter
• Læs Senere

Varm sommer har skabt rekordhøst for danske vinproducenter

Den tørre sommer har ikke været skidt for alle. 2018 tegner sig til at blive det hidtil bedste år for danske vinproducenter.

• Nyt om mad
• For Abonnenter
• Læs Senere

Opskrifter: Brug efterårets vidunderlige valnødder i salater, dressing og desserter

• Nyt om mad

Vi bruger 1 mio. græskar i Danmark under halloween. Lær at udnytte dem optimalt

• Forbrug og liv

Opskrifter: Tre nemme til det grå efterår

• Nyt om mad

I mange år blev det at være veganer jo betragtet som en ekstremsport, men nu er det ved at blive mainstream

• Nyt om mad

Stjernebager på Frederiksberg vil »fucke med kundernes opfattelse af bagværk«

• Nyt om mad

• Gourmetbrød har et stjernehøjt niveau: »Det er faktisk lidt tarveligt at give et af de her brød fire hjerter«

• Her er det bedste brød, du nogensinde kommer til at bage

Opskrifter: Den lille ært der kan erstatte kød

• Nyt om mad

Sådan får du glæde af overfloden af usædvanligt store og smagefulde haveæbler

• Forbrug og liv

Aktindsigt giver et sjældent indblik: Arla bestilte deltagere til regeringens madtopmøde

• Nyt om mad

Fødevare­ministeren om kritik af World Food Summit: »Hvis vi samtidig kan sælge en skinke, så gør vi det!«

• Nyt om mad

• Aktindsigt giver et sjældent indblik: Arla bestilte deltagere til regeringens madtopmøde

Kritikere: Handler regeringens mad-topmøde også om at sælge mælkepulver?

• Danmark

• Aktindsigt giver et sjældent indblik: Arla bestilte deltagere til regeringens madtopmøde

Myndigheder blæser til kamp mod fake news og madbloggere

• Forbrug