Salaten her er en enklere og noget hurtigere udgave af caponata. Den er sød, men samtidig aromatisk og har en god fedme – uden at det bliver for meget.
Bagte auberginer er set før, men i denne version bliver smagen eminent. Hemmeligheden er den fede olie/tomatblanding, der kommer over auberginerne og elegant bliver afsluttet med et dryp tahin. Jeg lavede den til en frokost i weekenden og var et stort hit.
Forberedelse: 5 minutter
Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.
Bliv abonnent nu1
2
3
4
5
6
© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her
