Salaten her er en enklere og noget hurtigere udgave af caponata. Den er sød, men samtidig aromatisk og har en god fedme – uden at det bliver for meget.
Bagte auberginer er set før, men i denne version bliver smagen eminent. Hemmeligheden er den fede olie/tomatblanding, der kommer over auberginerne og elegant bliver afsluttet med et dryp tahin. Jeg lavede den til en frokost i weekenden og var et stort hit.
Forberedelse: 5 minutter
Politiken fylder 142 år, og derfor kan du læse og lytte med resten af året for kun 142 kr. Er der en bedre måde at fejre os selv på? Nej, det synes vi heller ikke.
Bliv abonnent nu1
2
3
4
5
6
© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her
