Fødselsdagstilbud: Prøv Politiken resten af året for 142 kr.

En varm og tæt efterårsret med smag af skovbund fra svampene og som lige får et syrligt prik fra de råsyltede tyttebær.

Risotto med stegte tragtkantareller og råsyltede tyttebær

Varm bouillonen op, inden du kommer den i risene. Det er en lille detalje, men den gør hele forskellen og er med til at skabe en risotto, der smager, så englene synger. Foto: Nikolaj Kirk
Varm bouillonen op, inden du kommer den i risene. Det er en lille detalje, men den gør hele forskellen og er med til at skabe en risotto, der smager, så englene synger. Foto: Nikolaj Kirk

Til 4 personer

1-1½ liter grøntsagsbouillon 1 skalotteløg 2 fed hvidløg 2 spsk. olivenolie 4 dl risottoris 2 dl hvidvin 400 g tragtkantareller 25 g smør 65 g mascarpone 30 g parmesan, fintrevet 1 håndfuld spinat Salt og friskkværnet peber

Råsyltede tyttebær:

200 g tyttebær 100 g sukker

142 kr. for resten af året

Politiken fylder 142 år, og derfor kan du læse og lytte med resten af året for kun 142 kr. Er der en bedre måde at fejre os selv på? Nej, det synes vi heller ikke.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Group 48095752

Mest læste

    1

  1. Hun er en af de bedste malere, denne nation af bondeknolde har fostret

    2. 2

  2. Elisabet Svane: Her trådte du da så lige på den ømmeste radikale tå

    3. 3

  3. Djøf-formand: »Netcompany går basalt set ud og siger, at vi skal bruge mange flere penge i Netcompany«

    4. 4

  4. »Ualmindeligt trist og svinsk«: Et sønderlemmende portræt af Søren Gade er på alles læber på Christiansborg

    5. 5

  5. Russisk enhed plages af deserteringer og tårnhøje tab

    6. 6

  6. Det er nærmest så sjovt, at det burde være receptpligtigt

PodcastSe alle

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her