En varm og tæt efterårsret med smag af skovbund fra svampene og som lige får et syrligt prik fra de råsyltede tyttebær.

Risotto med stegte tragtkantareller og råsyltede tyttebær

Varm bouillonen op, inden du kommer den i risene. Det er en lille detalje, men den gør hele forskellen og er med til at skabe en risotto, der smager, så englene synger. Foto: Nikolaj Kirk
Varm bouillonen op, inden du kommer den i risene. Det er en lille detalje, men den gør hele forskellen og er med til at skabe en risotto, der smager, så englene synger. Foto: Nikolaj Kirk

Til 4 personer

1-1½ liter grøntsagsbouillon 1 skalotteløg 2 fed hvidløg 2 spsk. olivenolie 4 dl risottoris 2 dl hvidvin 400 g tragtkantareller 25 g smør 65 g mascarpone 30 g parmesan, fintrevet 1 håndfuld spinat Salt og friskkværnet peber

Råsyltede tyttebær:

200 g tyttebær 100 g sukker

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Mindst 30 er dræbt: To højhastighedstog er stødt sammen i Spanien

    2. 2

  2. Fedmelæge: »Jeg undgår det helst, det er en unødig kilde til energi«

    3. 3

  3. Han var med til at redde andres liv. Men han kunne ikke redde sig selv

    4. 4

  4. Putin gjorde det klart, at han er den nye Peter den Store. Og han vil have endnu mere

    5. 5

  5. »I dag tager vi vores børn tilbage«: Amerikanske stjerneforskere kalder nordisk manifest et historisk vendepunkt

    6. 6

  6. Ingen i Israel har haft så fremgangsrigt et valg som fredsfløjen. Det kunne ligge på den flade hånd

PodcastSe alle

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her