Mens den nynordiske bølge fejede over København, holdt Mark Lundgaard fast i det franske køkken i Kong Hans Kælder. Stik mod eksperternes forudsigelser fik han den anden michelinstjerne for det i denne uge. Her fortæller han Ibyen om sine seneste syv døgn.
Det er en ret udfordrende dag, som begynder dårligt. Derhjemme døjer vi med en vandskade, og vi har en rimelig energisk dreng på fire, for vi har et barn mere på vej, og det passer ikke Julius.
På restauranten er der to køleskabe, som er gået i stykker, og fordi der er mangel på varer i hele verden, kan vi ikke bare få nogle nye, så det hidser jeg mig lidt op over.
Jeg har en aftale med to madbloggere, der vil lave et interview med mig op til uddelingen af michelinstjernerne. Jeg har ellers sagt nej til alle hele ugen. Alle mulige eksperter siger altid alt muligt, der ikke holder, for de eneste, der ved noget, er Guide Michelin, så rygter gider jeg ikke kommentere. Vi ved det ikke med sikkerhed, men vi er ret sikre på, at vi har haft besøg en del gange fra guiden. I år, hvor der ikke udkommer en trykt bog, har de kunnet besøge os helt frem til august.
