I Ryesgade åbner det, vi kan kalde for en endog meget midlertidig restaurant, den bulgarskinspirerede Zar kommer nemlig kun til at eksistere i godt en måned – fra 24. november til 21. december.
Initiativtagerne er parret Lea Sandby og Thomas Pagh. Når ikke de lige er på arbejde som sommelierer på henholdsvis Kilden i Skoven og Skt. Annæ 8, rejser de rundt i Bulgarien for at suge inspiration, og det har altså udmøntet sig i ideen til Zar. De to sætter drikkevarer – naturlig vin, specialøl, en række cocktails, rakia og kaffe ristet i Bulgarien – til en menu tilberedt af Anna Yttesen og Vladislav Georgiev fra det økologiske madkollektiv Sezon, der normalt holder til i den bulgarske hovedstad, Sofia.
Hver aften sælges 18 billetter til langbordet – ad to omgange, altså 36 pladser i alt; de 10 retter serveres på fade til deling; maden samt en rakia-spritz koster 550 kroner per næse. Easy-peasy.
Zar. Ryesgade 7, Kbh. N. Pladser ved bordet bookes på shop.fresto.io/en/zar/home
