Smør, citron og urter
Tyrkisk brød, linsesupper og stuvede grøntsager. Det er retter, der stadig fylder meget i Umuts liv, men som lyder knap så sexet, som når han fyrer op for Instagram og hælder tykke stråler bearnaise og brun sovs ud over en glinsende flæskestegssandwich.
Hvad er det, man ifølge Umut skal gøre for at løfte det grønne køkken?
Citronsaft og friske urter i buketstore mængder er vigtige redskaber, lyder rådet fra ham. Lad chili være mere end en anonym rød plet. Og kog dine bælgfrugter ordentligt.
