Hvilken opgave har du været mest glad for i dit arbejdsliv?
»Jeg har lavet så meget, jeg kan ikke vælge én opgave. Jeg har været i faget, siden jeg var 14 år gammel, jeg har rejst rundt i hele verden og lavet smørrebrød i hele verden. Fra Brasilien til Nordafrika og Mellemøsten. Jeg har været cateringkonsulent for flyselskabet BEA, British European Airways, jeg er jo en gammel pige, så det var, da jetten startede, og jeg blev spurgt, om jeg ville lære dem at lave smørrebrød, så jeg rejste rundt og lærte dem det. Nogle steder havde de aldrig oplevet at have en pige i køkkenet før. Dengang brugte man hoteller og restauranter, fordi det skulle være så lækkert som muligt, og så skulle jeg lære dem at lave nogle gode stykker, som var så lækre som muligt, men ikke for svært, for mange af dem havde jo aldrig nogen sinde lavet smørrebrød før«.
Hvad drømte du om at blive som barn?
»Som barn duede jeg ikke til at gå i skole, jeg var ordblind. Da jeg havde dumpet i skolen tre gange, spurgte jeg min far, om jeg ikke måtte gå ud, for jeg havde virkelig ikke lyst til at gå i skole. Så kom jeg i lære på d’Angleterre som 14-årig som smørrebrødsjomfru«.
