Det lyserøde vand skvulper, og saltet danner hvide spor efter motorbåden, som Luis Diez, der er projektleder på saltfabrikken Salinas, og jeg sejler rundt i på den 1.400 hektar store saltsø i naturparken Las Lagunas de la Mata y Torrevieja.
Jeg er taget til den spanske østkyst for at dykke ned i historien om de hvide korn, der siden romertiden har haft stor betydning for Torrevieja.
»Vi udvinder over 600.000 tons salt om året, og det er den største produktion i Europa. Omkring 50 procent eksporteres til Europa (især Danmark og Norge) samt USA. Størstedelen af saltet bruges til saltning af veje (i bl.a. lufthavne) og i industrien«, fortæller Luis.
En gigantisk gps-styret maskine samler salt op fra søen, der herefter læsses på pramme, som af en slæbebåd sejles ind i en stor hal, hvor saltet renses. Herefter centrifugeres det, inden det køres til opbevaring i form af op til 20 meter høje saltbjerge.
