Tre sicilianske mammaer gestikulerer heftigt, mens de taler i munden på hinanden.
Snakker de, eller skændes de? Vi aner det ikke. Det eneste, vi med sikkerhed ved, er, at samtalen handler om de små pastaer, der ligger foran os på bordet. Den ene kok, Elena Iannuzzo, har kort forinden lært os at forme en af Italiens traditionelle pastatyper, cavatelli, men mens vi formede pastaerne, blev vi afbrudt af to andre sicilianske madmødre, som nu diskuterer højlydt med Elena Iannuzzo.
Samtalen tier. Elena Iannuzzo peger på os og beder os demonstrere, hvordan hun har lært os at lave de små pastaer. Langsomt trykker vi en tommelfinger ned i den bløde dej og skubber dejen fremad i én lang bevægelse, indtil pastadejen ruller sig om tommelfingeren og bliver til en lille, hul pastapølse.
Og her er kernen til uenigheden. Skal man trykke tommelfingeren til siden eller fremad, når man ruller pastaen.
