Med 0,046 sekund cementerede hun for alvor sit navn i sporten.
Det var den tid, som hun tilbage i 2016 som 20-årig debutant slog dronningen af kajak, Lisa Carrington, med i Rio og tog sin første OL-sølvmedalje i 500 meter enerkajak. For lidt under en måned siden cementerede hun så sin status blandt eliten med to bronzemedaljer i 200 meter og 500 meter på det olympiske rostadion i Tokyo.
Men da jeg fanger hende forud for VM på hjemmebane, er tankerne på noget helt andet end kajak, for det er ikke mange timer siden, at hun sagde farvel til sine nye studiekammerater på Paul Petersens Idrætsinstitut. Og mens kammeraterne skulle videre for at drikke øl i septembersolen, måtte Emma Aastrand Jørgensen meddele, at der ventede både interview og træning for hendes vedkommende:
»Så sagde de: »Du er jo også så professionel!«, hvor jeg bare tænkte, at jeg 10 gange hellere ville være sammen med dem. Jeg vil da meget hellere ud at drikke en øl, fordi vi er nået dertil, hvor vi er i sæsonen«.
