Hvis dine tanker går mod svajende marker, bønder i gummistøvler og glade traktorer, når du tænker landbrug, skal du berede dig på et chok, hvis du en dag kommer forbi Danmarks nyeste farm.
Den ligger på en trøstesløs asfaltvej i Høje Taastrup blandt enorme lagerhaller og cementgrå kontorbygninger, skråt over for et firma, der sælger transportcontainere og har dem stående stablet oven på hinanden som et spil tetris. For enden af vejen er der udkig til de ludende kraner ved Høje Taastrup Station.
Men inde i en af de store grå haller ligger et landbrug, som skaberne tror kan blive en model for fremtidens fødevareproduktion. En fremtid, hvor vi flytter en stor del af landbruget til industriområder og dyrker vores mad effektivt og rent i enorme fabrikker. Og så bruger vi den landbrugsjord, vi får tilovers, til skove, natur og dyreliv. Både i Danmark og i udlandet.
»Om vinteren har vi vænnet os til at importere friske fødevarer fra udviklingslande, og dermed har vi igennem årtier givet dem et incitament til at fælde deres skov for at lave marker. Nytænkningen med vertical farming er, at vi skaber mulighed for at producere lokalt både sommer og vinter og får stoppet den udvikling«, siger direktør Anders Riemann, der er i gang med at vise den nye farm – eller måske retter plantefabrik – frem for Politiken og en række andre medier.
