0
Læs nu

Du har ingen ulæste gemte artikler

Hvis du ser en artikel, du gerne vil læse lidt senere, kan du klikke på dette ikon
Så bliver artiklen føjet til dine gemte artikler, som du altid kan finde her, så du kan læse videre hvor du vil og når du vil.

Næste:
Næste:
Finn Frandsen
Foto: Finn Frandsen

Fotoreportage: Sådan laver kokken Mette Martinussen 'Babettes Gæstebud' til madteater

Skildpaddesuppe, vagtler, klipfisk og øllebrød. Kok og madkunstner Mette Martinussen spolerer den klassiske middag fra ’Babettes gæstebud’, giver spiseligt liv til Karen Blixens novelle og genfortolker fortællingen som madteater dette efterår. Ibyen tog med bag gryderne med Martinussen, der har taget tilløb til opgaven i årevis.

FOR ABONNENTER

I årevis sagde hun no way, når folk spurgte hende, om hun ville lave ’Babettes gæstebud’ som madteater.

For Mette Martinussen – kokken og madkunstneren bag en række succesfulde madteaterforestillinger igennem de seneste 15 år – var kulturarven omkring Blixens novelle fra 1950 for stor, ansvaret alt for tungt.

Martinussens personlige forhold til den legendariske middag i novellen, der blev filmatiseret af Gabriel Axel og vandt en Oscar i 1987, gjorde ikke sagen lettere.

Som 17-årig kokkespire var Martinussens første rigtige gourmetmiddag netop de fem retter fra ’Babettes gæstebud’, som hun spiste med sin daværende chef, Claus Meyer, på Mikkelgården på Strandvejen, hvor kokken Jan Cocotte-Pedersen stod i køkkenet.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu

Annonce