En forførende lethed opstår, når man tager den første tår. Ens sanser vækkes, man smelter sammen med vinens væsen, vinens særegne vibration. Man hører bjergets hvisken bag vinmarken, man mærker jorden og himlens storhed, regnens skyld og solens kærtegn.
Man mærker hænderne, som med omhu har plukket druen, og vinavlerens kærlighed til den fascinerende organiske proces, som ligger bag kunsten at lave naturvin. Som druidens magiske drik i ’Asterix’. Man kommer simpelthen tættere på selve druen og vinens autentiske smag, man smager jorden og det vejr, som den er vokset ud af, dens substans. Man smager dens tilblivelse og selve vinen.
Den kan være let eller fyldig, være mineralsk, syrlig, krydret eller blomstre ud af munden. Den kan have frugt i sig, som den kan have jord, klipper. Hver vin er et unikum med sin helt egen krop, sin geografiske oprindelse, sin historie, sin aroma, sin poesi.
Uanset om man står ved en livlig pariserbar eller sidder på en stille trappesten i en nordisk forårssolstråle, vil man, når man dypper læberne i drikken, fortabe sig i et saligt øjeblik og vinens højere enhed.
