Det var første nytår uden coronarestriktioner. Det føltes som lang tid siden, man skulle vise coronapas på byens restauranter, og man havde et nusset mundbind liggende i lommen. De københavnske restauranter bragende løs. Året havde også været godt for kokken Umut Sakarya og hans to anmelderoste restauranter, der serverede klassisk dansk mad. Men inde bag Sakaryas lystige og til tider brovtende facade rumsterede livsomvæltende tanker.
Få dage inde i 2023 satte Sakarya sig til tasterne og skrev et Facebook-opslag, hvor han erklærede, at han lukkede sine to restauranter:
»Jeg har kigget en turbulent fortid i øjnene. Jeg har set indad, spottet mine fejltrin og rettet op. Jeg har tilgivet andre og nok vigtigst af alt tilgivet mig selv. Jeg har kæmpet og taget ansvar for mit liv og mit eget helbred, både fysisk og mentalt. Jeg har vendt hele mit liv om – og jeg er lykkelig«.
Hvad skete der med kærligheden til det danske køkken? Til flæsket og saucen? Til ølbong og vild stemning? Spørgsmål, som flere Facebook-brugere også stillede i kommentarsporet, og som også står skrevet på min blok, da jeg otte måneder senere sidder i Sakaryas lejlighed på Nørrebro og drikker kaffe med mælkepulver af en Royal Copenhagen-kop.
