Læs artiklen senere
Gemt (klik for at fjerne)
Læst
Foto:
Theis Bothmann
Skru op for det sorte krydderi, der giver nyt liv til din flade januar
Tag med til Sichuan, en provins, der ligger i det sydlige Kina. Hovedstaden i provinsen, Chengdu, kom i 2011 på Unesco’s liste over gastronomiske byer. Køkkenet er unikt ved sin eksplosive smag, præget af en voldsom anvendelse af bl.a hvidløg, chili og ikke mindst den ikoniske sichuanpeber. Det er den, der føles som tusindvis af bittesmå bedøvende eksplosioner på din tunge. En på samme tid ubehagelig og vanedannende fornemmelse. Vi har på de følgende sider fortolket fire ikoniske sichuanretter, så de er både nemme og lettilgængelige at prøve af i Danmark. Bare husk at passe på med chilien.
