For nogle år siden holdt jeg en firmavinsmagning i december, og mod slutningen rakte en herre på de bageste rækker hånden op og spurgte med slet skjult irritation og foragt i stemmen:
»Hvorfor er det lige, at I vineksperter altid anbefaler amarone til julemiddagen?«.
Jeg svarede pænt, at man for det første som regel var begrænset af de vine, leverandørerne havde indsendt som deres bedste bud på en vin til julemaden, og at amarone for det andet typisk besidder nogle af de vigtigste elementer til at matche en traditionel dansk julemiddag: intensitet, fylde, krydret smag og sødmefuldhed.
Han lød ikke umiddelbart overbevist af min argumentation, og jeg er helt sikker på, at det ikke er den kraftfulde vin på tørrede druer fra Veneto, der står på bordet i hans hjem 24. december. Og fred være med det. Lad os bare straks få slået fast, at en vin, der isoleret set passer mindre godt til and med det hele, jo af mange andre grunde kan være et godt valg.
