I retorikkens verden er en af de vigtigste læresætninger, at man skal fange publikum i sin indledning og afslutte med så meget vægt, at tilhørerne går begejstrede derfra.
Sådan kan man sige, at måltidet komponeres på Frederikshøj, hvor Wassim Hallal og Palle Enevoldsen har slået sig sammen og udviklet et helt nyt møde mellem dekonstruktivisme og klassicisme i gastronomien. Palle Enevoldsen har siden 1992 drevet toprestaurant i Århus med hovedvægten på den franske skole, mens Wassim Hallal har taget turen rundt i landet og vist sin sprælskhed og dygtighed i den brogede verden af unge molekylærgastronomer, nordiske puritanere, skumaficionados, parkojetmisbrugere og meget andet godt, vi hverken kan eller vil undvære inden for den gastronomiske udvikling, hvor Danmark ligger højt på verdensplan.
