Danskerne smider mad ud for 16 milliarder kroner om året.

For en almindelig families økonomi betyder det i gennemsnit varer for 10.000 kroner om året, som bare smides ud i skraldespanden. Det viser beregninger som Landbrug og Fødevarer har lavet for foreningen stopspildafmad.dk.

Med andre ord kan man spare en del på husholdningsbudgettet uden at slække på kvaliteten af den mad, man rent faktisk ender med at spise.

»Flere kokke har sagt, at man i stedet for at købe meget billig mad af ringe kvalitet, kan købe lidt mindre mad af meget god kvalitet. Så er det lettere at få maden spist, og man får bedre mad for de samme penge, som man før brugte på mad, der bare blev smidt ud«, siger stifter af bevægelsen mod madspild, Selina Juul.

Men man kan også spise den kvalitet man plejer - og så bare spare de rester, man normalt smider ud, væk.

Tjek har samlet en række guides og gode råd til dig, der gerne vil spare, men stadig vil spise godt. De tre faser til mindre madspild: Indkøb, opbevaring og rester.

Indkøb:

• Skriv op hvad du mangler i løbet om ugen, så du ikke står til lørdagsindkøbet og laver impulsindkøb
• Fald ikke for køb-3-betal-for-2 tilbud, hvis du aligevel kun skal bruge 1
• Køb ikke ind på tom mave
• Køb kvalitetsmad, i stedet for billig mad, som du har nemt ved at smide ud
• Planlæg dine indkøb efter det antal maver, der skal mættes
• Køb stort ind én gang om ugen, for det tvinger dig til at planlægge ugens menu
• Køb frugt og grønt efter sæsonen, for frugt bliver hurtigt dårligt. Har du f.eks. jordbær i huset året rundt, smider du også jordbær ud året rundt.

Opbevaring:

Bananer bliver ødelagt i køleskabet, æbler kan få andre frugter til at fordærve hurtigt. Få de gode råd om, hvordan du opbevarer maden.

GUIDEDine tomater dræber agurken

GUIDESådan sikrer du dig mod fordærvet mad

Brug fryseren blandt andet til:

• Fløde
• Brød
• blancherede grøntsager
• hakket persille og andre krydderurter

Rester:

I den daglige madlavning gælder det om at vide, hvor mange man laver mad til og dosere efter det.

Skal fødevarerne holde længere, så sæt kun den mængde på bordet, som I skal spise.

Madrester kan bruges, og det kan være en gave til familien, når resterne fra kødsovsen mandag kan lægges på en pizza eller i lasagnen. Det giver hurtig mad, og nogle gryderetter og supper får en bedre smag af at blive opbevaret.

GUIDE Sådan bruger du madresterne

GUIDEStop madspild - resterne kan holde i fire dage

Grøntsager, der er lidt gamle, egner sig fint til grøntsagssuppe. Kedelige kartofler går godt til mos. Bløde frugter kan kommes i smoothie eller juice. Fortsæt selv - og få inspiration på Stop Spild af Mad

Kilder: Landbrug & Fødevarer og Stop Spild af Mad.